春天是一個充滿生機(jī)與氣息的季節(jié)，同樣春天的野菜也特別的多，所以很多的人都會挖野菜來吃，因為這對身體是非常有好處的哦。下面是小編分享的吃野菜對身體的好處，一起來看看吧。

　　吃野菜對身體的好處

　　1.含的水分多，有65%-95%的水分。

　　2.綠顏色的野菜中含的胡蘿卜素、維生素C和核黃素等豐富。

　　3.礦物質(zhì)，如鈣、鉀、鎂的含量也較高。

　　4.膳食纖維豐富，可以促進(jìn)胃腸蠕動，減少便秘。

　　5.含較多的植物化學(xué)物質(zhì)，有利于健康。

　　吃野菜的注意事項

　　1. 不認(rèn)識的不采、不吃。有的野菜看上去綠油油的很是可愛，但不一定能食用。采摘野菜時一定注意，不認(rèn)識的不采、不吃。

　　2. 路邊的野菜不要采。路邊生長的野菜容易受到污染，垃圾地上、路邊的野菜不要采。

　　3. 做好前處理。一些野菜有微毒，需要經(jīng)過煮、浸泡才能去毒，一定要認(rèn)真處理好后再吃。

　　4. 野菜可不要貪吃。野菜畢竟是野菜，沒有成為“家常菜”一定有它的原因，這是我們老祖宗在親身實踐中得來的經(jīng)驗，所以，嘗嘗鮮，偶爾改善改善口味還可以，不宜天天吃、吃很多。

　　野菜怎么吃

　　1.既可燒、蒸、煮、炒、燙,也可用其做餡包餃子、蒸包子、搓湯圓、做春卷,還可用其做湯、配菜。

　　2.野菜還可以煮面,一碗香椿炸醬面,雖是素食,卻也有滋有味。

　　3.干燥上火時則用小火煨一鍋野菜粥,濃濃的菜汁裹著粘稠的米糊,清淡而滋味綿長,還可增加維生素和纖維素的攝取,有滋陰補(bǔ)腎、調(diào)節(jié)腸胃之功效。

　　4.婆婆丁、苣荬菜等,最好是在洗凈后,蘸豆醬吃。

　　5.山藥、山蒜類含微毒的野菜,食前需用清水浸泡兩小時,以避免食后可能會出現(xiàn)的周身不適感。

　　6.刺嫩芽、榆樹錢等在樹上生長的野菜一般不宜炒吃,而應(yīng)當(dāng)蒸吃。

　　7.有相當(dāng)多的市民喜歡吃糖醋野菜,但不知道怎么做最好吃。糖醋野菜可先用生粉、面粉、雞蛋調(diào)成糊,這糊叫全淡糊,用野菜例如香椿頭裹糊后放油鍋炸,裝盤后再將糖醋汁澆上去,即可食用了。

　　8.野菜湯做法:鍋內(nèi)水燒開后放入少許鹽,放入野菜,水開后淋入攪拌好的雞蛋,放入雞精,淋入香油即可。

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