孕婦可以吃酸菜嗎
孕婦可以吃酸菜嗎
懷孕后的婦女在一個(gè)時(shí)期內(nèi)，常常想吃酸味食物，這往往是與生理變化有著一定的關(guān)系。那么孕婦可以吃酸菜嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。
孕婦可以吃酸菜嗎
酸菜中的乳酸能開(kāi)胃提神、醒酒去膩，還能能增進(jìn)食欲、幫助消化，尤其適合孕吐的孕婦食用。但酸菜只能偶爾食用，孕婦一定要記住盡量少吃或不吃腌制的酸菜或者醋制品，人工腌制的酸菜、醋制品雖然有一定的酸味，這種食物維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分等多種營(yíng)養(yǎng)幾乎喪失殆盡，而且腌菜中的致癌物質(zhì)亞硝酸鹽含量較高，過(guò)多地食用顯然對(duì)母體、胎兒健康無(wú)益。
綜上所述，孕婦懷孕期可以吃一點(diǎn)酸菜，但不能過(guò)量也不能頻繁的吃，吃多了對(duì)寶寶的健康有很大的影響。如果孕期沒(méi)有特別喜好，盡量不要吃酸菜。
酸菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成份，富含維生素C[7] 、氨基酸、有機(jī)酸、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，由于酸菜采用的是既干凈又衛(wèi)生的儲(chǔ)存方法，所以含有大量的可食用營(yíng)養(yǎng)成分，浸制的過(guò)程能產(chǎn)生天然的植物酵素，有保持胃腸道正常生理功能之功效。
適合人群：老少皆宜 適用量：每餐30克左右
酸菜歷史悠久，一直是中國(guó)大陸北方居民喜歡的一種過(guò)冬菜，市場(chǎng)上酸菜的種類(lèi)越來(lái)越多，酸菜也由傳統(tǒng)的手工作坊轉(zhuǎn)向工業(yè)化生產(chǎn)，受到由北向南越來(lái)越多人的喜愛(ài)，您應(yīng)知道，吃酸菜也有學(xué)問(wèn)!
酸菜食譜
酸菜粉絲湯
材料：細(xì)粉絲150克、酸菜50克、蔥絲5克、胡椒粉2克、鹽3克、味精5克、精煉油25克、湯600克
作法：
1.酸菜、粉絲泡發(fā)備用;
2.酸菜、粉絲和胡椒放入鍋中，倒入高湯浸過(guò)菜料，燒開(kāi)后中火(電磁爐1000W)燉15分鐘，在13分鐘時(shí)放入蔥絲;
3.放入鹽、味精即可。
酸菜肥腸
主料：酸菜、肥腸
調(diào)料：鹽、蒜苗、醬油、干辣椒
烹制方法：肥腸切片過(guò)油，鍋中下干辣椒炒香倒入肥腸酸菜，翻炒后添高湯浸過(guò)菜料，大火燒開(kāi)后，改成中火(電磁爐1000W)再開(kāi)20分鐘，加入精鹽、醬油、蒜苗中火燉2分鐘，燉熟透后收汁裝盤(pán)食用。
特點(diǎn)：肥而不膩、酸菜酸香開(kāi)胃
食用酸菜注意事項(xiàng)
1.酸菜燉熟煮透了才可以食用，如果長(zhǎng)期貪食質(zhì)量差、食品衛(wèi)生差，霉變、腌浸時(shí)間短的酸菜，則可能引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石。
2.食用污染了雜菌、霉變、因腌浸時(shí)間短導(dǎo)致含亞硝酸鹽過(guò)多的酸菜，會(huì)使血液中血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細(xì)胞失去攜帶氧氣的能力，導(dǎo)致組織缺氧，出現(xiàn)皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌、心悸等亞硝酸中毒癥狀，嚴(yán)重者還能致死。
3.霉變的酸菜有明顯的致癌性，不可食用。
4.冬季是制作腌菜或泡菜的最佳季節(jié)，其他季節(jié)也可制作，但不如冬季的質(zhì)量好。
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