卷心菜的功效與作用
卷心菜在家里的餐桌上常常見(jiàn)到，其實(shí)卷心菜的功效有很多，卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的卷心菜的功效與作用，希望能幫到你。
卷心菜的功效與作用
防治潰瘍
卷心菜含有維生素U，具有保護(hù)黏膜細(xì)胞的作用，能修復(fù)體內(nèi)受傷組織，因此對(duì)于胃潰瘍和十二指腸潰瘍，具有改善效果。
預(yù)防癌癥
卷心菜含大量膳食纖維，能防止大便干燥，稀釋腸道毒素，有效促進(jìn)排便，進(jìn)而預(yù)防大腸癌。卷心菜屬于十字花科蔬菜，其含有多酚類成分、類胡蘿卜素、維生素C等，因此具有很強(qiáng)的抗癌能力。
關(guān)于卷心菜的小常識(shí)
1、卷心菜生吃才抗癌
雖然卷心菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有抗癌的作用，但如果長(zhǎng)時(shí)間的烹調(diào)則會(huì)破壞掉卷心菜中的抗癌物質(zhì)，所以想要發(fā)揮卷心菜抗癌的作用，最好生吃卷心菜。
2、食用卷心菜前浸泡
卷心菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但很容易有農(nóng)藥殘留，食用前一定要將其清洗干凈。具體方法是，先將卷心菜切開(kāi)，在清水中浸泡半小時(shí)后，再用清水沖洗3-5次。
3、卷心菜冰箱冷藏后營(yíng)養(yǎng)更好
研究發(fā)現(xiàn)，卷心菜在冷藏條件下可以繼續(xù)生長(zhǎng)，因此經(jīng)過(guò)冷藏保存的卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比新鮮卷心菜更豐富。
卷心菜的食用方法
卷心菜怎么吃最營(yíng)養(yǎng)，最好吃呢?下面給大家推薦兩道既大眾，又營(yíng)養(yǎng)的卷心菜的吃法。
素炒卷心菜
材料
卷心菜200克。蔥花、姜末、料酒、醬油、鹽、味精適量。
做法
1、將卷心菜切成片狀備用。
2、鍋內(nèi)倒入植物油，油熱后放蔥花、姜末，爆出香味。
3、加卷心菜、料酒、醬油、食鹽煸炒，起鍋前用味精調(diào)味。
熗拌卷心菜
材料
卷心菜200克，蒜泥、蔥花、胡椒粉、辣椒油、鹽各適量。
做法
1、將卷心菜切成條狀，放入開(kāi)水中焯一下，撈出裝盤(pán)備用。
2、加以蒜泥、蔥花、胡椒粉、辣椒油、食鹽，攪拌均勻。
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