口味蝦是什么地方的菜
口味蝦是什么地方的菜
對于很多愛吃美食的人們，他們無時不刻的在尋找世界的美食，你們可能聽說過口味蝦，但你們知道口味蝦是哪里的菜?如果不知道，那學(xué)習(xí)啦小編整理的這篇文章將會讓你更好的了解口味蝦。
口味蝦的發(fā)源地
口味蝦是湖南的菜——湘菜?？谖段r概況據(jù)考，口味蝦自90年出現(xiàn)在長沙南門口，為一孔姓家庭首推，后流派眾多，又出現(xiàn)教育街派和南門口派，做法也分幾種，發(fā)展到今天，現(xiàn)在以辣味為主流。
湖南人愛吃口味蝦，只能用“瘋狂”這兩個字來形容。口味蝦自上世紀(jì)90年在長沙出現(xiàn)后，經(jīng)過漫長的十幾年時間，能一直得到嘴刁的長沙人的喜愛，可以說是創(chuàng)造了一個吃蝦奇跡。相對于酒樓、食府而言，雖然吃口味蝦的店面環(huán)境不是很好，有的甚至還是座在馬路邊上吃，但從名牌主持到影視名人到普通百姓，都抵擋不了這樣一只小小口味蝦的誘惑，一定要吃上一回才過癮。
夏季正值吃口味蝦的最佳季節(jié)，在夜幕降臨的時候，走在長沙的街頭巷尾，你會發(fā)現(xiàn)幾乎每桌的食客都在對其桌上的那一盆盆口味蝦在“張牙舞爪”，盡管個個被辣得嘴巴通紅、眼淚汪汪、滿頭大汗，卻依然都是那么樂此不疲，滿懷斗志。
口味蝦的做法
原料：蝦 500克、香蔥 50克、生姜 50克、猛辣的辣椒 10克、花椒 10克、腐乳 10克
步驟/方法
1、購買蝦子回來一定要將其去頭破背，用小刷仔細(xì)清洗，死蝦一律不要。
2、先將蝦子在開水鍋中走一道，待蝦子全變紅的時候，起鍋。
3、準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜、八角、桂皮，猛辣的辣椒、姜、花椒、精鹽、醬油、腐乳必不可少。
4、將炒鍋中的油燒至八成熟將蝦子下鍋猛炒。
5、炒十幾炒后，稍放點料酒，加水至主料的一半，蓋了鍋蓋，悶燒十分鐘即可，起鍋后加蔥花盛碗。
口味蝦的營養(yǎng)價值
據(jù)考證，口味蝦的營養(yǎng)成分和海蝦相當(dāng)，只是海蝦味道更鮮，人們便以為它的營養(yǎng)成分高。其實各種蝦體內(nèi)的營養(yǎng)成分幾乎是一致的，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%—20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收。蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時，它的肌纖維細(xì)嫩，易于消化吸收。話說回來，盡管有些營養(yǎng)學(xué)家們曾經(jīng)也對口味蝦做過否定，認(rèn)為污染嚴(yán)重，帶有細(xì)菌，但這似乎不僅沒嚇住吃口味蝦的人，反而是越吃還越起勁了。
通過文章的介紹，相信愛美食的你們，應(yīng)該知道口味蝦是哪個地方的菜了吧。口味蝦以獨特的口味給愛美食的人們留下美好的印象，讓更多的人像知道它的來源和做法，同時，這篇文章中也介紹了口味蝦的做法和注意事項，有興趣的人們可以嘗試一下，相信能夠滿足你們的欲望。
猜你感興趣：
4.8大菜系都是什么