關(guān)于彝族飲食文化知識(shí)
平壩彝區(qū)的老百性，平日以稻米、玉米小麥、洋芋等為主食，而高寒山區(qū)則以玉米、蕎麥、洋芋為主食。副食為蔬菜、豆類、瓜果和羊、豬、雞等肉類。以下便是學(xué)習(xí)啦小編為大家所帶來(lái)的彝族飲食文化，希望各位會(huì)喜歡!
彝族飲食文化知識(shí)
逢年過(guò)節(jié)，或貴客登門，主人要?dú)㈦u宰羊甚至殺豬待客。同時(shí)，他們殺牲不用刀，殺雞鴨用手捏死，殺羊、豬則用木棒等捶擊頭部，于是俗稱"打牲", 或曰"打羊"、"打豬".有趣的是，宰殺之前，主人要請(qǐng)客人先驗(yàn)看牲畜，以示主人的城意和對(duì)客人的尊敬。烹煮時(shí)，主人把剁成拳頭大小的肉塊下鍋燉煮。吃起 來(lái)又鮮又香，十分可口。因肉塊似砣，又因用手托著吃，故曰"砣砣肉"。
彝民嗜酒，男女老少皆能飲酒，他們喝酒時(shí)，常先把酒倒進(jìn)大碗里，你喝一口遞給我，我啜一口傳給他，大家依次輪流喝著這一碗酒。于是，人稱彝家這種喝酒方式為"轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒".
彝族熱情好客。他們宴客時(shí)，往往只有男主人陪客，或讓客人先吃，女主人等客人吃完了才吃。所以，作客彝家，切不可把酒菜都吃光了。同時(shí)，就餐后告辭時(shí)，客人要贈(zèng)送一些禮物或留下一些錢，以示答謝。
彝族的民族節(jié)日
彝族的節(jié)日主要有“火把節(jié)”、“彝族年”、“拜本主會(huì)”、“密枝節(jié)”、“跳歌節(jié)”等。“火把節(jié)”是彝族地區(qū)最普遍而最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日，一般多在夏歷六月二十四日或二十五日。每到火把節(jié)，彝族男女老少，身穿節(jié)日盛裝，打牲畜祭獻(xiàn)靈牌，盡情跳舞唱歌、賽馬、摔跤。夜晚，手持火把，轉(zhuǎn)繞住宅和田間，然后相聚一地?zé)痼艋?，翩翩起舞?/p>
火把節(jié)日
彝族
火把節(jié)——彝族的狂歡節(jié)："火把節(jié)"一般在農(nóng)歷六月二十四至二十六晚上舉行，是彝族盛大的節(jié)日。
當(dāng)夜幕降臨后，人們揮動(dòng)火把，成群結(jié)隊(duì)繞村串寨，翻山過(guò)田，互相往對(duì)方的火把上撒松香粉，打火把仗，滿山遍野照耀得如同白晝。照彝族的習(xí)俗，在火把上撒松香粉，使火把“嘭”地騰起一團(tuán)絢麗的火花，并揚(yáng)起一股香氣，是表示一種美好心愿：后輩對(duì)老輩撒，是尊敬，祝福長(zhǎng)壽;長(zhǎng)輩對(duì)晚輩撒，是愛(ài)撫，祝愿吉利; 同輩互撒，是親密友愛(ài);青年男女互撒，則是戀愛(ài)的開(kāi)始。
路南、圭山等地的彝族，節(jié)日期間，人們彈著大三弦，跳起“阿細(xì)跳月”，同時(shí)舉行摔跤、斗牛等活動(dòng);楚雄、彌勒等地的彝族，也舉行傳統(tǒng)的“祭火”儀式。節(jié)日之夜，在彝族聚居的大山深處，到處是“火樹(shù)銀花不夜天”，景象十分壯觀。
賽裝節(jié)日
賽裝節(jié)--彝族少女的時(shí)裝表演：楚雄彝州有兩個(gè)地方有賽裝節(jié)。一個(gè)是永仁縣直苴村的賽裝節(jié)，時(shí)間為每年的農(nóng)歷正月十五日。一個(gè)是大姚縣三臺(tái)鄉(xiāng)的賽裝節(jié)，時(shí)間為每年的三月二十八日。
賽裝節(jié)為居住分散，平時(shí)很難有機(jī)會(huì)相聚相識(shí)的青年男女提供了一個(gè)表白愛(ài)情的機(jī)會(huì)。而姑娘們最能顯示自己的，就是看誰(shuí)的衣服最漂亮。彝族女子的服裝，全靠手工桃花和刺繡，做一套衣服往往要花一兩年的時(shí)間。因此，誰(shuí)的衣服多、花樣好，誰(shuí)就會(huì)被看作是勤勞能干、心靈手巧的人。
與過(guò)去的賽裝方式不同、現(xiàn)在，人們已不再把所有衣服都穿在身上，而是不停地更換新衣，有的姑娘一天要換五六套衣服。于是，賽裝節(jié)上也就多了一個(gè)景致：在山管邊、青樹(shù)下，老人們搭起無(wú)數(shù)帳棚，烹煮著食物，忠實(shí)地為自己的姑娘守護(hù)著服裝。
賽裝節(jié)從一開(kāi)始就有比賽的性質(zhì)，這可謂是最早的時(shí)裝表演。所不同的是，彝族少女既是服裝的設(shè)計(jì)者，也是制作者，更是表演中的"時(shí)裝模特"。
打歌--最受歡迎的全球民間舞蹈：每逢收獲、婚嫁或節(jié)慶，生活在云南的彝族，少則數(shù)十人，多則數(shù)百上千人，圍著一堆堆熊熊的烈火，以四周沉寂肅穆的青山和深邃神秘的天幕為背景，合著蘆笙、短笛、月琴和樹(shù)葉吹奏的音樂(lè)節(jié)拍，男女手拉手，圍成圓圈，逆時(shí)針?lè)较蛱ぷ愣?，通宵達(dá)旦，興盡方休。
1986年，美國(guó)國(guó)際民間藝術(shù)組織曾把這種民間自?shī)市缘母栉枇袨樽钍軞g迎的"全球十大民間舞蹈"之一。
慶年節(jié)日
慶年節(jié)是彝族人民的傳統(tǒng)節(jié)日。每年農(nóng)歷十月，彝族人民都要過(guò)慶年節(jié)，并相互拜祝，載歌歡舞，祝賀節(jié)日。
打歌節(jié)日
"打歌"遍及云南，不僅彝族，就連白族、納西族等民族中都盛行這種歌舞形式，只是叫法不同而已，如有"打歌"、"左腳舞"、"踏歌"、"跳蘆笙"等名稱。
據(jù)考證，"打歌"系"踏歌"轉(zhuǎn)音而來(lái)。早在漢唐之際，"踏歌"就曾是我國(guó)中原及南方民間十分活躍的民俗性歌舞。而云南晉寧石寨山出土的銅鼓形貯貝器上所鑄的"滇族羽舞"和江川李家山出土的18個(gè)垂尾人連臂環(huán)舞的銅扣飾以及凝固在云南滄源等地崖畫上的舞蹈圖紋，其舞蹈圖案都與彝族的"打歌"形象相同，這也許可作為彝族"打歌"起源古老悠久的佐證。
至今，在云南巍山縣巍寶山龍譚殿的壁畫上還保留著一幅清代人繪制的"踏歌圖"，其情形與巍山彝族的打歌非常相似。
跳虎節(jié)日
在云南省雙柏縣小麥地沖的彝族人過(guò)年時(shí)有著“跳虎節(jié)”的特殊風(fēng)俗，正月初八，全村成年男子集于村后土地廟遺址，殺狗獻(xiàn)“咪司”(“咪”意土，“司”意主人，迷司即為土主神之意)，隨后由本村“畢摩”祭土主請(qǐng)虎神。8位村民化裝成老虎翩翩起舞，“老虎們”兩耳高聳，尾巴粗壯，渾身虎紋，額上繪一漢字“王”，頸上掛一個(gè)大銅鈴，威風(fēng)凜凜。“畢摩”念罷祭辭請(qǐng)虎神后，虎王率眾老虎入村。整個(gè)跳虎節(jié)期內(nèi)，全村上下男女老幼都沉浸在迎虎、送虎、觀虎跳躍和驅(qū)趕邪惡鬼怪的一派歡樂(lè)氣氛中，當(dāng)?shù)乩习傩斩忌钚胖挥型ㄟ^(guò)一年一度的傳統(tǒng)跳虎、敬祭虎神和祈愿老祖宗的保佑后，全體村民才能五谷豐登，人丁興旺，一年比一年更美滿幸福。
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