絲瓜是夏季常見的一種蔬菜，也是我們餐桌上常見的美食之一。不僅解熱消暑，還有生津止渴的作用。下面是小編為你收集有關(guān)于絲瓜的功效與作用，希望你會喜歡。

　　絲瓜的功效與作用

　　1、抗壞血病。絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥。

　　2、健腦。由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康。而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用。

　　3、美容去皺。絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺，因此絲瓜有“美人水”之稱。

　　4、美白肌膚。絲瓜具有保護皮膚，消除斑塊，防止皮膚老化的作用，是不可多得的美容佳品。

　　5、絲瓜中所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有一定的特殊作用。

　　6、抗過敏。在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。

　　7、活血通絡(luò)。有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃能緩解月經(jīng)不調(diào)的癥狀。

　　食用絲瓜的方法

　　一、絲瓜皮蛋豆腐湯

　　材料：絲瓜、豆腐、皮蛋、色拉油、雞精、胡椒粉

　　做法：

　　1、絲瓜去皮，滾刀切成塊。豆腐用小刀分切成正方小塊。皮蛋剝殼，切成小塊。

　　2、炒鍋倒少量油，大火燒至八成熱時，下入絲瓜爆炒。

　　3、炒至絲瓜變軟時，加入清水、鹽，炒勻。

　　4、然后下入皮蛋、豆腐，加熱至沸騰時轉(zhuǎn)小火。

　　5、煮2分鐘左右，加少量雞精、胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻即可關(guān)火。

　　二、蒜茸炒絲瓜

　　材料：絲瓜、蒜、鹽、玉米油、雞精

　　做法：

　　1、絲瓜削皮，可以適當?shù)牧粢恍┢?，吃起來會更具口感?/p>

　　2、絲瓜對半切，再切斜塊;蒜拍碎后切成末。

　　3、鍋中倒油燒熱后，放入蒜末，炒香。

　　4、放入絲瓜，翻炒幾下后加適量水，炒制絲瓜變軟。

　　5、放入鹽和雞精調(diào)味，即可出鍋。

　　食用絲瓜注意事項

　　1、絲瓜性寒滑，多食易致泄瀉;不可生食，可烹食，煎湯服;或搗汁涂敷患處。

　　2、絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營養(yǎng)成分隨汁水流走。

　　3、烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

　　4、絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

　　5 絲瓜不宜與白蘿卜一同食用，容易引起身體不適。

　　6、脾胃虛寒、容易腹瀉者不宜食用絲瓜。

　　絲瓜的藥用價值

　　如果您經(jīng)常吃絲瓜，這就可以幫助您治鼻竇炎、咽喉炎、風寒咳嗽、治奶水不足、痔瘡引起大便帶血、神經(jīng)痛、蕁麻疹、斑禿、腳汗過多，還有效美白抗衰老。

　　絲瓜的營養(yǎng)價值很高，絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分--皂甙。絲瓜實味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁等功效，其絡(luò)、籽、藤、花、葉均可入藥。

　　女性多吃絲瓜對身體很有好處，絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。長期食用或用絲瓜液擦臉，還能使人皮膚變得光滑、細膩。

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