制作蔥油餅干的方法步驟

　　在生活中有各種各樣的餅干，但是每個(gè)人的口味都不一樣，所以喜歡的餅干口味也不同。蔥油餅干就是一種最常見的餅干，很受大家的喜愛，想知道它是怎么做出來的嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的制作蔥油餅干的方法步驟，希望能幫到你。

　　制作蔥油餅干的方法步驟1

　　原料 河套雪花粉500克，蔥花餡100克。

　　蔥油餅乍一看很簡單，確實(shí)制作也很簡單，但是美味擋住不

　　調(diào)料 清水350克，色拉油10克。

　　制作 1.雪花粉加清水和成面團(tuán)，覆保鮮膜餳發(fā)20分鐘。2.面團(tuán)揉好后下85克/個(gè)的劑子;案板刷油，將劑子放到案板上，用手?jǐn)偝砷L方形。3.用餡尺取蔥花餡，均勻地抹在面上;將面橫折三次，再豎折三次，用手輕輕壓扁，放到電餅鐺(約150℃-180℃)烙至金黃色，一面烙好后，再反過來烙制。4.上桌時(shí)2個(gè)/份，斜切成三角形即可。

　　蔥油餅乍一看很簡單，確實(shí)制作也很簡單，但是美味擋住不

　　蔥花餡 蔥花100克倒入蔥油、芝麻油各5克，加鹽4克、味精3克調(diào)味即可。

　　小貼士 河套雪花粉是選用河套優(yōu)質(zhì)硬麥制作而成，面筋及蛋白質(zhì)質(zhì)量好，面團(tuán)韌性大，彈性好。雪花粉加工精度高，灰分控制在0.43-0.48%，粉色潔白，粉質(zhì)細(xì)膩，不含任何添加劑，適于制作高檔水餃、燒麥、面條、面包及速凍水餃等。

　　制作蔥油餅干的方法步驟2

　　1.蔥油餅:

　　教你制作蔥油餅、口袋餅、南瓜雞蛋煎餅制作方法

　　用料:

　　面粉150克,蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量;

　　做法：

　　1.面粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,再加入適量的溫水揉成面團(tuán),蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗凈,切成蔥花

　　2.餳好的面團(tuán)揉搓成條,再分成4個(gè)小劑子

　　3.將小劑子搟成約0.3厘米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花

　　4.再將面皮順長邊卷起,揉搓成細(xì)長條

　　5.將長條的兩頭向中間卷起,形成兩個(gè)面卷

　　6.將兩個(gè)面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些

　　7.再用搟面杖將其搟成約0.5厘米厚的圓餅

　　8.再將圓餅的兩面都沾上芝麻;

　　9.平底鍋內(nèi)放油,下入蔥花餅,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩黃金黃熟透即可.

　　2.口袋餅：

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　　用料:

　　面粉200克

　　做法：

　　1.面粉中加入適量的溫水,充分地揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜餳20分鐘

　　2.餳好的面團(tuán)揉搓成條,再分成約50克重的小劑子

　　3.將小劑子用手按扁,再用搟面杖搟成約0.2厘米厚的面皮

　　4.取一張搟好的面皮,用小刷子在面皮的中間刷上油,邊緣刷上水,再用另一張面皮將其蓋起來,邊緣按緊,口袋餅生坯就做好了;用同樣的方法將剩下的面皮做完也可以點(diǎn)這里→讓金牌瘦身老師測測你的體質(zhì)，一對(duì)一教你輕松瘦身

　　5.平底鍋內(nèi)放油,下入口袋餅生坯,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩面金黃中間鼓起時(shí)取出,從中間切開成兩個(gè)口袋餅,裝上炒好的餡料即可.

　　3.南瓜雞蛋煎餅:

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　　用料:

　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,雞蛋2個(gè),水約150亳升，生姜、蔥適量;

　　做法：

　　1.南瓜去皮和瓤后洗凈切成末,蔥切成花,生姜切成末;雞蛋打散成蛋液

　　2.將南瓜末、姜末、蔥花放入大碗中，倒入面粉與糯米粉，加入少許的鹽(可根據(jù)自己的喜好加入糖)，倒入雞蛋液，加入約150毫升水，充分地拌勻成面糊;

　　3.平底鍋內(nèi)放油，將一半面糊倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火將其煎至定型后翻面，最后煎至兩面金黃中間熟透時(shí)出鍋切塊裝盤，剩下的一半面糊按同樣的方法煎熟即可。