面包機(jī)怎么做面包的
面包機(jī)怎么做面包的
今天我就來(lái)講講怎么用面包機(jī)做出基礎(chǔ)的吐司面包吧~以后所有的面包其實(shí)都是一樣的做法,只要掌握了使用方法跟竅門,在家一樣可以做出松軟可口的面包。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的面包機(jī)怎么做面包的,希望對(duì)大家有幫助!
面包機(jī)怎么做面包的
高筋面粉500克
牛奶250克
鹽2克
白糖40克
雞蛋一個(gè)
酵母3克
無(wú)鹽黃油20克(或者以上材料你可以按照面包機(jī)的說(shuō)明書甜面包的配方放)
1、先把酵母在溫水里溶解,靜置幾分鐘以后倒到面包機(jī)里
2、然后在面包機(jī)里依次放入面粉,鹽,雞蛋,白糖
3、黃油拿出來(lái)提前室溫軟化,或者直接用色拉油什么也可以,按照說(shuō)明書里的量放
4、除了黃油之外的所有材料放好之后用程序9攪拌3個(gè)15分鐘
5、程序9過(guò)3遍之后放入黃油選擇程序2繼續(xù)和面,面團(tuán)能拉出薄膜來(lái)就說(shuō)明已經(jīng)揉好面團(tuán)了,要知道如果直接選做面包程序,面團(tuán)和的不夠充分,那出來(lái)的面包就不夠柔軟也沒(méi)有紋理。黃油放了之后基本就不用管它了。
6、如果天氣冷,面團(tuán)單靠面包機(jī)的發(fā)面程序是很難發(fā)好的,到最后出來(lái)面包硬邦邦的,那么在最后的一個(gè)小時(shí)是關(guān)鍵,你看面團(tuán)發(fā)的還不夠,那就拔到插頭讓它繼續(xù)發(fā),美的的面包機(jī)有斷電記憶功能,但是這個(gè)記憶功能只能維持15分鐘,所以在15分鐘內(nèi)你必須把插頭插回去,要是發(fā)的還不夠,插上幾分鐘之后再拔掉,再繼續(xù)發(fā),一直到面團(tuán)發(fā)的差不多滿模為止。只要這些都做好了,剩下就是等面包機(jī)自動(dòng)烘烤完成了。
7、在燒色那里還有按鍵需要選擇,有“淺”“中”“深”讓你選擇,我一般都選擇燒色淺,不然的話出來(lái)的面包殼特別厚,特別硬。
面包的制作方法
材料:高筋面粉 300克; 干酵粉 6克;砂糖 15克; 鹽 5克;雞蛋 45克;牛奶 150克;黃油 9克;上光用蛋液 少許。
做法:
1.在容器里放入牛奶和黃油,用微波爐加熱30秒,然后取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。
2.加入干酵粉,用打蛋器攪散開(kāi),然后加入砂糖,鹽,和雞蛋,攪拌均勻。
3.先加入三分之一的面粉,用打蛋器攪拌均勻后,再將其余的面粉都倒入容器,用筷子攪拌成面團(tuán),不用揉面,據(jù)說(shuō)這樣可以更加加速發(fā)酵。
4.把盛面團(tuán)的容器上面蓋一層保鮮膜,然后再蓋一層浸濕后稍稍攪干的廚房用紙。放入微波爐,加熱30秒鐘,然后取出放在灑過(guò)面粉的案板上,揉成光潔的面團(tuán),蓋上一層烤箱紙,再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鐘,作為第一次發(fā)酵,面團(tuán)比原來(lái)的大2倍,就說(shuō)明發(fā)酵完成。
5.將面團(tuán)放在案板上,輕輕積壓掉空氣,然后分塊做成自己喜愛(ài)的面包造型,上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙,同樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒,取出放入墊有烤箱紙的烤盤,靜置10至20分鐘作為第二次發(fā)酵,等面包發(fā)至原來(lái)的2倍大,就可以了。
6.將發(fā)酵完成的面包胚上,涂上上光的蛋液,撒上黑芝麻之類的裝飾,放入180度預(yù)熱的烤箱烤15-18分鐘即可。