話梅雞翅的美味制作方法
話梅雞翅的美味制作方法
雞翅已經(jīng)充分吸收了話梅的味道,酸甜,還帶著梅子的清香,色澤金黃、誘人,輕輕咬上一口,濃濃的醬汁味道,伴著鮮嫩的口感,同時(shí)刺激著味蕾,真是美極了。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的話梅雞翅的美味制作方法,希望您喜歡。
話梅雞翅的美味制作方法
時(shí)間與份量
準(zhǔn)備時(shí)間:30分鐘-1小時(shí)制作時(shí)間:30分鐘-1小時(shí)用餐人數(shù):1-2人
食材
主料雞中翅10個(gè) 輔料話梅20克姜適量蔥適量蠔油適量番茄醬適量老抽適量鹽少許
步驟
1.首先將姜切片、蔥切長(zhǎng)段、雞翅中兩面斜刀劃上一字花刀。
2.鍋中倒入小半鍋清水,下入蔥段、姜片,水開(kāi)后,將雞翅放入鍋中,再次煮開(kāi),撈出入涼水洗凈。
3.鍋中放入油,下入雞翅,煎至兩面金黃,倒入少量蠔油、適量番茄醬、適量老抽翻炒調(diào)色,然后倒入小半鍋清水,加入話梅,加少許鹽,蓋上鍋蓋,小火煮八分鐘,大火收汁,就制作好了!
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小貼士
1,話梅選擇金黃的那種,不要用黑色的。品牌選擇自己吃過(guò)覺(jué)得好吃的即可。
2,紅燒醬油主要是上色,稍微一點(diǎn)上色了即可。
3,鹽要根據(jù)經(jīng)驗(yàn)放,沒(méi)經(jīng)驗(yàn)的按照我這個(gè)比例,是·平茶匙。
4,煎一下雞翅煮出來(lái)外皮有點(diǎn)虎皮的感覺(jué)。也煎去了水分,更香。
可樂(lè)話梅雞翅的制作方法
食材
主料翅中10個(gè)可樂(lè)500克話梅10粒 輔料大蔥1根姜半塊蒜5粒香葉3片花椒適量八角1粒鹽適量醬油適量
步驟
1.將翅中洗凈,用刀在肉上劃上幾道,使里面的肉更入味。
2.把大蔥切成段,姜和蒜切成片備用。
3.將話梅(我選的是話梅肉)用水略沖下淋干備
4.把可樂(lè)倒入盛話梅的盆里。出現(xiàn)圖片的效果。
5.待鍋熱了以后,把備好的雞翅倒入鍋中煎至金黃(最好用不粘鍋,可以不用放油,我用的電鍋,所以在鍋底擦了一點(diǎn)點(diǎn)油油)
6.待雞翅煎至金黃,倒入調(diào)好的可樂(lè)
7.倒入備好的蔥姜大料,倒入一勺醬油中火燉二十分鐘
8.二十分鐘后湯汁熬成濃厚狀,可樂(lè)話梅雞翅做好啦~