梅汁蘿卜的做法怎么做
梅汁蘿卜的做法怎么做
如果蘿卜的外皮很漂亮,不會(huì)粗粗的,就不需削皮,洗凈直接制作醃蘿卜,蘿卜醃好口感會(huì)更脆更好吃。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的梅汁蘿卜的做法,希望您喜歡。
梅汁蘿卜的做法1
材料
白蘿卜0.5根,話梅7粒,蜂蜜2小匙,鹽少許,姜絲少許,桂花醬適量,白糖少許,紅葡萄酒
做法
1.蘿卜洗凈去皮,切成片,放入容器中,加入少許鹽腌漬出水,腌漬時(shí)間不必長(zhǎng),只要蘿卜一出水就可以了。同樣洗去鹽分瀝干。
2.將話梅泡水,我用的九制話梅~
3.將話梅水,姜絲,桂花醬,白糖,紅葡萄酒煮開(kāi),關(guān)火后晾涼,加入蜂蜜,用來(lái)腌漬蘿卜片的梅汁就做好了。
4.將腌漬處理過(guò)的蘿卜片拌入梅汁中,放入冰箱浸泡2個(gè)小時(shí)左右就可以吃了。浸泡久一點(diǎn)更加入味。
小訣竅
同樣的梅汁,還可以制作出梅汁藕片,只是蓮藕不用放鹽腌漬,要切片后在水中燙一下,然后與梅汁拌勻腌漬就可以了。
梅汁蘿卜的做法2
材料
白蘿卜1300克(削皮后)紅蘿卜適量Q梅汁120克鹽巴一大匙
做法
step11
白蘿卜削皮后切丁,加一大匙鹽巴拌勻,
step22
小茹媽是沒(méi)有用紅蘿卜丁,我是為拍照畫(huà)面美感所以有用,分開(kāi)醃漬是避免紅蘿卜出水后,使白蘿卜暈染而色澤不美,紅蘿卜量少鹽巴就一點(diǎn)就好,紅蘿卜較不易醃透喔,
step33
白蘿卜醃漬4小時(shí)后鹽水倒掉,這時(shí)白蘿卜已經(jīng)可以入口囉。
step44
加入Q梅汁,梅汁不需醃過(guò)蘿卜,因蘿卜后續(xù)還會(huì)出水,可適時(shí)翻動(dòng)蘿卜,使之均勻入味,
step55
泡梅汁1.5小時(shí)后,進(jìn)冰箱冰存。隔天吃味道更好。
醋汁紅白蘿卜的做法
材料
白蘿卜300g,紅蘿卜100g,豌豆3枝,鹽適量,甘醋汁:1小匙,醋150cc,糖50g
做法
1.將紅、白蘿卜切成絲條狀后,撒上適量的鹽,腌制10分鐘使其柔軟,之后再洗凈扭干;豌豆汆燙后放入冷水中冷卻,撈起切絲備用。
2.將醋汁材料混合煮至糖溶化,待冷卻后,將作法1的材料浸漬至入味即可。