焦糖蛋奶布丁的做法

　　焦糖牛奶雞蛋布丁，不如干脆自己做，采用新鮮食材、無添加任何色素、人工添加物，焦糖順著布丁流下時(shí)，好令人雀躍呢。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的焦糖蛋奶布丁的做法，希望您喜歡。

　　焦糖蛋奶布丁的做法

　　材料糖100克，水80毫升做法1.首先制作焦糖：將100克糖和60毫升水倒入一個(gè)小奶鍋慢慢煮至顏色成為金黃色。特別提示：千萬不可攪動(dòng)糖水

　　2.將剩余的20毫升水慢慢倒入1里面，繼續(xù)小火慢慢煮至二者完全融合。(顏色可以有些焦黃，但小心千萬別干鍋或熬成糖膠，保持液體狀態(tài))

　　3.將模具涂好油(薄薄一層即可)，將焦糖倒入模具。模具大小如果和我圖中成品圖差不多可以準(zhǔn)備4個(gè)，每個(gè)倒一點(diǎn)焦糖，這樣布丁的焦糖底就準(zhǔn)備好了

　　4.開始做蛋奶布?。簩㈦u蛋，糖和香草精華打發(fā)

　　5.把牛奶加熱至沸然后離火加入1里面，一邊慢慢加一邊快速攪拌

　　6.把2倒入已經(jīng)做好了焦糖底的模具里

　　7.烘培：烤箱預(yù)熱至150度。用一個(gè)四周有沿兒的槽形容器(BAKING

　　8.TRAY)，里面加入熱開水，然后把布丁模具放入容器中“泡澡”。別淹沒模具，熱水平面最好處于模具的一半。入烤箱烤30分鐘

　　9.烤好后入冰箱冷卻幾十分鐘，冷了以后就可以吃了

　　焦糖牛奶雞蛋布丁的做法1

　　材料焦糖：，砂糖100克，水25克，布丁層：，雞蛋2只，砂糖25克，牛奶250克做法1.焦糖：將砂糖和水倒入鍋中;

　　2.把鍋放到小火上加熱，期間不停攪拌，直至熬成黃褐色;

　　3.將焦糖倒入布丁模底部。

　　4.布丁層：雞蛋加砂糖打勻;

　　5.牛奶燒至稍有小泡泡時(shí)關(guān)火;

　　6.將牛奶慢慢倒入蛋液中混合均勻;

　　7.將攪拌均勻的蛋奶液過篩入模子;

　　8.烘焙：烤箱185度，中下層，水浴30分鐘左右。小訣竅1.脫模的時(shí)候可以用小刀輕輕沿著模子劃一圈,即可脫掉,或者冷藏后自動(dòng)脫模哈. 2.如果家里沒有烤箱,可以蒙上保鮮膜上蒸鍋,口感基本差不多的喲,我試過的呢! 3.牛奶里可適當(dāng)放些許香草粉,更美味哈!

　　焦糖牛奶雞蛋布丁的做法2

　　材料白糖50克，蛋黃2個(gè)，牛奶240克，QQ糖50克做法1.白糖50克放入鍋中小火溶化。

　　2.溶化到深色的時(shí)候(不要過了啊，我這次感覺顏色就有點(diǎn)深了些)，加入熱水?dāng)嚢杈秃昧?，這個(gè)就是焦糖 。

　　3.焦糖倒在準(zhǔn)備的容器里，放入冰箱冷藏一會兒。

　　4.蛋黃2個(gè)，牛奶240克，，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一塊兒。

　　5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黃+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的鍋 里，水燒開，關(guān)火，不停的攪拌，QQ糖就溶化了 )。

　　6.過濾倒入有焦糖的容器中。

　　7.放冰箱3個(gè)小時(shí)后就可以了。

　　8.取布丁的時(shí)候，用牙簽轉(zhuǎn)一圈，將模子扣在盤子上，也可用熱毛巾捂一會，然后將模子拿走。