烙餅怎么做好吃?烙餅的家常菜做法有哪些?我們一起來學(xué)習(xí)一下吧。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的雞蛋烙餅的做法，希望您喜歡。

　　雞蛋烙餅的做法

　　材料

　　面粉1杯，雞蛋三個，開水1/3杯，油2大匙，冷水1/5杯，蔥花，鹽適量

　　做法

　　1.開水沖入面粉，快速攪拌，燙熟

　　2.加入冷水和油，揉成軟硬適中的面團

　　3.將面團放置約30分鐘，將面團揉光滑，平均分成3份

　　4.搟成大薄片，平底鍋燒熱后，將餅皮烙至透明，翻面再烙

　　5.雞蛋三個打散

　　6.加入適量蔥花和鹽攪拌均勻

　　7.鍋中加入少量油燒熱，倒入打散的蛋汁

　　8.馬上蓋上烙熟的餅皮，小火烙一會兒至雞蛋熟透，關(guān)火。借助鏟子將雞蛋餅翻面

　　9.有雞蛋的一面朝上

　　10.用筷子夾起一邊，慢慢卷過去

　　11.全部卷好，稍微涼一下，用刀切成小段即可食用

　　肉碎蛋香烙餅的做法

　　材料

　　肉碎，鹽，黑胡椒，雞精，蒜蓉，蛋，香菜末，調(diào)味料

　　做法

　　1、肉碎加入鹽、黑胡椒碎、雞精拌勻。

　　2、燒熱油，下蒜蓉爆香，下肉碎炒熟，盛起。

　　3、蛋打散，加入肉碎、香菜末和調(diào)味料，拌勻。

　　4、煎鍋加油燒熱，倒入適量蛋漿煎至定型，反轉(zhuǎn)另一面再煎至金黃色，即可。

　　糖烙餅的做法

　　材料

　　白面2杯，鹽適量，熱水0.3杯，涼水0.3杯，油適量，白糖1大匙

　　做法

　　1.先在面粉中間加熱水，把面快速攪成雪片狀，然后加涼水，和成面團。餳30分鐘。

　　2.把餳好的面揉幾分鐘，分成4份。

　　3.每份搟成圓片，上面均勻抹上油、撒上白糖和鹽，卷成長條再盤成圓圈，最后搟成3、4毫米厚的餅。

　　4.平底鍋里放1大勺油，中大火加熱，油起波紋后放餅，改成中火，兩面烤成金黃。重復(fù)做完所有的面。

　　小訣竅

　　1.餅里糖和鹽的多少可以按照自己的口味調(diào)整。 2.如果面和的很軟，在搟面片的時候不用搟得太薄。相反，如果面和得有點硬，面片就搟得薄一些。這樣可以保證烙餅的時候中間不會不熟。 3.另外如果害怕面硬，可以在烙的時候中間滴幾滴熱水，蓋蓋2、3分鐘，再揭開蓋把餅的外部烤酥。 4.要想餅特別的酥軟，就要面和得軟，油多放一些。 5.千萬要在火熱了以后再放餅，這樣餅反而不會吸太多的油進去。