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糍粑裹排骨的做法

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  外表酥脆糯香,肉汁鮮味美,很好吃的一種做法。想不想嘗試一下味道呢?以下是學習啦小編為您整理的糍粑裹排骨的做法,希望您喜歡。

  糍粑裹排骨的做法1

  材料

  排骨,糯米塊,姜,蔥,醬油,料酒,桂皮,八角,冰糖,五香粉,鹽

  做法

  1、排骨清水焯,鍋內(nèi)放清水,放桂皮、八角、醬油、冰糖、鹽,煮熟收汁盛起來。

  2、同時糯米塊上鍋隔水蒸軟。

  3、糯米塊趁熱放五香粉拌勻。

  4、用糯米包裹煮熟的排骨(手上沾少許水,這樣不會粘,不過炸的時候就要小心飛濺的熱油了~~)。

  5、放入油鍋炸至表面金黃,撈起瀝油,用蔥做適當裝飾即可。

  糍粑裹排骨的做法2

  材料

  排骨,蔥姜,八角,花椒,桂皮,小茴,香葉,五香粉,糯米

  做法

  1.排骨焯水洗凈,鍋熱油,將排骨翻炒至金黃,下蔥姜,八角,花椒,桂皮,小茴,香葉,五香粉,小火半小時

  2.蒸熟糯米飯(糯米:水=1:2,體積),攪打成糯米漿團,加入少許五香粉、鹽、花椒粉和油,用手搓成柔軟有彈性的糍粑團

  3.把糍粑團包裹一塊排骨,大火(保證脆,不脫漿)油炸至糍粑表面呈金黃色即可撈起瀝油。

  糍粑的做法

  材料

  糯米粉300克,花生粉100克,細砂糖30+20克,清水適量,油少許(擦盤子用)

  做法

  1、把30克白糖和糯米粉混合均勻后一點點倒入清水調(diào)勻,調(diào)成糯米漿

  2、用紙巾把盤子擦一層薄油,然后把調(diào)勻的糯米漿倒入盤內(nèi)放蒸鍋上蒸15分鐘后取出稍微放涼

  3、把花生粉倒入不粘鍋里用小火翻炒5分鐘至香,然后盛出加入20克白糖拌勻備用

  4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉里,全身裹上花生粉即可盛盤食用

  小訣竅

  1、花生粉可以在超市買到現(xiàn)成,如果沒有的話就把去掉紅衣的花生炒熟后打成粉末即可

  2、這道點心其實特別簡單,關鍵就在于糯米糕的軟硬口感,所以加水調(diào)漿的時候要把糯米粉調(diào)成米漿,而不是粉團喲

  3、在蒸制前把盤子刷一層薄油可以更容易得把蒸好的面團取出,蒸好的面團特別粘手,剪刀剪的時候可準備一碗清水在旁邊,剪一下便用剪刀蘸一下清水,這樣就不會粘在剪刀上了

  4、因為糯米不易消化,所以不要貪吃多食喲,不然胃的負荷很大呢

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