如意繡球面包的制作方法

　　這種面包，做出來(lái)的形狀特別像繡球，那就叫繡球面包吧。你知道怎么做的嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的如意繡球面包的做法，希望您喜歡。

　　如意繡球面包的成品圖

　　如意繡球面包的食材

　　如意繡球面包的做法步驟

　　1.牛奶、白糖、鹽、鮮酵母、蛋清放入面包機(jī)桶中。

　　2.再放入高筋面粉、中筋面粉。

　　3.啟動(dòng)面包機(jī)，揉面15分鐘，至面團(tuán)可以拉出粗膜。

　　4.放入切成小塊已經(jīng)軟化的黃油。

　　5.繼續(xù)揉面20分鐘，直到面團(tuán)可以拉出透明的薄膜。

　　6.使用面包的發(fā)酵功能，面團(tuán)發(fā)酵到原面團(tuán)體積的3倍大。

　　7.取出面團(tuán)分割成18等份，每個(gè)劑子重約33克左右。

　　8.把分割好的劑子分別滾圓，加蓋餳發(fā)10分鐘。

　　9.取一個(gè)劑子，搟成長(zhǎng)舌形。

　　10.翻面后由上向下卷成卷。

　　11.所有的劑子都搟卷好，加蓋餳發(fā)10分鐘。

　　12.再把面卷分別搓成約15厘米長(zhǎng)的條。

　　13.2個(gè)條為一組交叉后，其中一條一端折下來(lái)。

　　14.先把中間的2個(gè)條交叉。

　　15.兩側(cè)相鄰的兩個(gè)條分別交叉。

　　16.重復(fù)步驟14、15。

　　17.直到全部編完，成為4股辮子。

　　18.辮子的兩頭分別向中間折。

　　19.再對(duì)折后用手把接觸點(diǎn)捏緊。

　　20.翻過(guò)來(lái)放入烤盤中，其它依次做好，加蓋餳發(fā)30分鐘。

　　21.餳發(fā)好的面包表面刷一層蛋黃液。

　　22.放入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱，上火160度下火150度先烤10分鐘。

　　23.再用循環(huán)風(fēng)檔烤制15分鐘，面包表面上色時(shí)加蓋錫紙。

　　24.烤好的面包立即出爐放置到烤架上晾涼。

　　小貼士

　　1、 面團(tuán)的筋力較大，操作時(shí)的餳發(fā)不可缺少，才便于操作。

　　2、 面團(tuán)含糖量高，面包表面上色要及時(shí)加蓋錫紙，以免上色過(guò)深。