夏令營學(xué)生食物中毒重大事故的應(yīng)急預(yù)案

　　一、編制目的

　　為了確保師生的生命安全，維護正常的教學(xué)秩序，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理條例》及相關(guān)規(guī)定，特制定本預(yù)案，以便及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降低到最低程度。

　　二、指導(dǎo)思想

　　以鄧小平理論和“xxxx”重要思想為指導(dǎo)，從事關(guān)廣大學(xué)生身體健康和切身利益、事關(guān)社會民心穩(wěn)定、事關(guān)經(jīng)濟和社會各項事業(yè)發(fā)展的高度，及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降低到最低程度。為我區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展和全面建設(shè)小康社會提供安全保障。

　　三、工作目標(biāo)

　　指導(dǎo)全區(qū)中小學(xué)做好學(xué)生食物中毒重大事故的應(yīng)急處理，采取有效預(yù)防措施迅速控制病情，最大限度的減少損失，保持正常的教育教學(xué)秩序。

　　四、適用條件

　　學(xué)生一旦出現(xiàn)食物中毒重大事故，立即啟動本預(yù)案，采取有效預(yù)防措施迅速控制病情，最大限度的減少損失，穩(wěn)定家長情緒，保持正常的教育教學(xué)秩序。

　　五、組織管理

　　一旦發(fā)生食物中毒重大事故，區(qū)政府根據(jù)事件的性質(zhì)及嚴重程度，決定啟動應(yīng)急處理預(yù)案和成立食物中毒重大事故應(yīng)急處理指揮部。應(yīng)急處理指揮部負責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、指揮本區(qū)學(xué)生食物中毒重大事故應(yīng)急處理工作。

　　學(xué)生食物中毒重大事故應(yīng)急處理指揮部下設(shè)學(xué)生食物中毒重大事故指揮中心，該中心設(shè)在夏令營營地，聯(lián)系電話：4006885088

　　中心主要職責(zé)是：負責(zé)擬定學(xué)生食物中毒重大事故應(yīng)急預(yù)案;組建和管理專家評估委員會，組織制定相關(guān)工作方案、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范;組建監(jiān)測、預(yù)警系統(tǒng);指導(dǎo)全區(qū)食物中毒預(yù)防控制、醫(yī)療救治和衛(wèi)生監(jiān)督隊伍建設(shè)及有關(guān)培訓(xùn)、演練工作;監(jiān)督檢查食物中毒重大事故應(yīng)急處理預(yù)案各項工作的落實;事件發(fā)生后，負責(zé)疾病預(yù)防控制和醫(yī)療救援等應(yīng)急處理工作的統(tǒng)一指揮調(diào)度，組織對食物中毒重大事故的調(diào)查、應(yīng)急處理和醫(yī)療救治工作以及協(xié)調(diào)有關(guān)部門開展工作;對事件進行資料歸類、留檔、評價，并總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn)。

　　六、預(yù)防與控制

　　(一)廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

　　廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合學(xué)校的實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。

　　(二)細菌性食物中毒的預(yù)防措施

　　(1)防止細菌對儀器的污染：食堂和商店，應(yīng)對食品對加強衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中的污染。必須用專車運輸，低溫貯藏。工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)及時調(diào)換工作。

　　(2)控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。

　　(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌生長繁殖措施，主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。

　　(三) 化學(xué)性食物中毒的預(yù)防

　　(1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，常發(fā)生誤用，誤食面造成中毒。因此，對備有有毒化學(xué)物質(zhì)的單位，要加強毒品的管理，要嚴格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度，嚴禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。

　　(2)加強農(nóng)藥的管理和使用，農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定。

　　(3)包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來包裝或盛放食品。

　　(四)有毒動植物中毒的預(yù)防措施

　　有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒或無毒動植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認無毒才能食用。