核桃面包可口做法有哪些
核桃面包可口做法有哪些
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為核桃有溫肝、補(bǔ)腎、健腦、強(qiáng)筋、壯骨的功能，常吃核桃可以滋養(yǎng)血脈，增進(jìn)食欲，烏黑須發(fā)。你想自己動(dòng)手做核桃面包嗎?核桃面包有哪些好吃的做法呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦核桃面包的可口做法。
核桃面包的做法(1)
材料
蛋1顆牛奶1/2杯橄欖油1.5T蜂蜜2T高筋面粉1.5杯麥片0.5杯鹽1t酵母粉2t
做法
所以材料液態(tài)跟固態(tài)放入面包機(jī)攪拌
攪拌好，基礎(chǔ)發(fā)酵一小時(shí)
1小時(shí)候，分割滾圓松弛30分鐘
桿平
記得翻面，皺皮在里面這樣烤出來(lái)的面包才會(huì)漂亮喔
包入想吃的內(nèi)餡我加了烤好的地瓜塊，核桃，耐烤起士塊
卷起
整形最后發(fā)酵1小時(shí)(最近天氣冷，可能要久一些)
發(fā)酵完，表面撒上高粉
烤箱預(yù)熱190 度用185度烤20分鐘完成
切片或直接嗑都好吃喔
核桃面包的做法(2)
材料
高筋面粉400g酵母粉3g水220cc全蛋一顆(約50g)鹽4g黑糖45g法國(guó)發(fā)酵奶油40g發(fā)酵種100g核桃60g葡萄干(浸泡過(guò)蘭姆酒)60g蛋汁(面團(tuán)表面用)少許高筋面粉121g水114g酵母1/16小匙
做法
準(zhǔn)備所有材料。
發(fā)酵種材料。
發(fā)酵種: 1.高筋面粉 121g 2.水 114g 3.酵母 1/16小匙(手指頭捏起一點(diǎn)點(diǎn)即可) 4.準(zhǔn)備一個(gè)容器有上蓋但不需完全密封 5.將全部材料放在容器里完全混合,室溫8-12小時(shí)后即可使用。ps:夏天在室溫發(fā)酵2小時(shí)后,可放冰箱冷藏慢慢發(fā)酵。
將所有材料(奶油和葡萄干及核桃除外)倒入調(diào)理碗中攪拌搓揉成為一個(gè)不黏手的面團(tuán),工作臺(tái)面撒上適量的面粉將面團(tuán)從鋼盆中移出(液體部份要先保留30cc,在面團(tuán)已經(jīng)攪拌成團(tuán)后依面粉吸水性再慢慢加入)。
再將切成小塊的奶油加入面團(tuán)中攪拌搓揉到完全融合。
依照揉面團(tuán)程序繼續(xù)搓揉甩打到撐得起薄膜的面團(tuán),再將葡萄干及核桃均勻揉至面團(tuán)中。
將面團(tuán)滾圓放在抹一層油的保鮮玻璃碗里,在面團(tuán)表面噴一些水罩上保鮮膜,放置到溫暖密閉的空間發(fā)酵。
發(fā)酵約60分鐘(冬天&夏天溫濕度皆不同,面團(tuán)所需要的水份,酵母及發(fā)酵時(shí)間皆會(huì)不同)面團(tuán)需發(fā)酵到兩倍大。
第一次發(fā)酵完成將面團(tuán)取出,在桌上及面團(tuán)表面上撒一些高筋面粉,以輕壓方式將面團(tuán)空氣拍出(做第一次翻面),面團(tuán)整型好放回保鮮玻璃碗里,在面團(tuán)表面噴一些水罩上保鮮膜,放在冰箱里低溫發(fā)酵到隔天早上
隔天早上將發(fā)酵完成的面團(tuán)取出,在桌上及面團(tuán)表面上撒一些高筋面粉,以輕壓方式將面團(tuán)空氣拍出,分割成5塊約220g-250g不等的面團(tuán)滾圓后蓋上濕布松弛20分鐘。休息完成的面團(tuán)用手壓一下,再用雙手間稍微搓揉一下成圓型,完成的面團(tuán)收口朝下,間隔整齊放在烤盤(pán)上。
整盤(pán)放入烤箱里,面團(tuán)表面噴些水,然后關(guān)上烤箱門(mén)進(jìn)行最后一次發(fā)酵約50-60分鐘。(如果烤箱沒(méi)有發(fā)酵功能,冬天可將烤箱預(yù)熱至30度c關(guān)機(jī)再放一碗熱水在烤箱底層制造濕氣幫助面團(tuán)發(fā)酵)。
烤前十分鐘將發(fā)酵中的面團(tuán)從烤箱取出,將烤箱預(yù)熱達(dá)到190度c。使用刷子將蛋汁涂抹薄薄一層在面團(tuán)表面上,再用切割刀將面團(tuán)劃二刀斜紋。面團(tuán)送進(jìn)烤箱后使用180度c烤18分鐘.完成后拿出烤箱放涼即可。
長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行發(fā)酵的面團(tuán)讓面包變的不容易老化，口感更是外Q內(nèi)軟又帶些許迷人的嚼勁 ,再加上些許核桃類(lèi)的堅(jiān)果，看起來(lái)簡(jiǎn)單、樸實(shí)無(wú)華的面包變的風(fēng)味迷人
核桃面包的做法(3)
材料
Panasonic制面包機(jī)1臺(tái)即溶咖啡粉大量勺2匙可可粉大量勺1匙高筋面粉500g奶油45g砂糖45g核桃80g酵母粉小量勺2又3/4鹽小量勺2匙雞蛋1顆溫牛奶300ml
做法
在面包容器內(nèi)安裝面包用葉片
用溫牛奶(35度-40度)溶解酵母粉
將面包容器中放入高筋面粉,砂糖,奶油,即溶咖啡粉,可可粉,鹽,核桃和打散的蛋液最后在其周?chē)挪襟E1溶解的酵母液體,再將面包容器裝回面包機(jī),放入,選擇下品項(xiàng)13再按下開(kāi)始鍵
1小時(shí)20分后充滿(mǎn)咖啡香的活力面包就出爐了
熱呼呼的面包要戴手套小心拿出,烤出來(lái)顏色非常漂亮,咖啡香氣好誘人啊!要忍住馬上吃的沖動(dòng),放涼才能切啦!
使用新的Panasonic變頻制面包機(jī)SD-BMT2000T做出來(lái)的面包口感跟名店的手感面包一樣好吃耶!有變頻功能的面包機(jī)會(huì)用不同的揉面速度，做到如同面包師傅手揉般的口感
濃濃的咖啡可可香,酥脆的核桃,柔軟帶有Q勁的面包再泡上一杯咖啡,最適合當(dāng)作美好的一天的開(kāi)始
核桃面包的做法(4)
材料
胖鍋MBG-0111臺(tái)香蕉2-3條碎核桃適量水150ml鹽3g糖30g奶油30g高筋面粉300g香草粉(可不加)5g酵母粉3g
做法
今日主角香蕉&核桃
將〔面團(tuán)〕材料依序放分入パンの鍋(胖鍋)制面包機(jī)，行程10，揉面團(tuán)及發(fā)酵。
香蕉切丁備用。
面團(tuán)攪拌完成后取出捍平，卷入核桃及香蕉丁(在面團(tuán)上用叉子將香蕉丁壓扁)。
將面團(tuán)再放回パンの鍋(胖鍋)制面包機(jī)，行程15，50分鐘。面包還沒(méi)有出爐，早已飄出陣陣的面包香囉!
香蕉核桃面包完成!
面包的做法相關(guān)文章：