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菜譜紫菜做法

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菜譜紫菜做法

  紫菜最多的吃法是煮湯,其實吃法還有很多,如涼拌,炒食,制餡,炸丸子,脆爆,作為配菜或主菜與雞蛋、肉類、冬菇,豌豆尖和胡蘿卜等搭配做菜等等。來跟學習啦小編一起學習菜譜紫菜做法吧!

  菜譜紫菜做法具體如下:

  肉香紫菜蛋卷的做法:

  配料:肉泥250克,雞蛋5個,紫菜若干,鹽、雞精、料酒、淀粉、胡椒粉若干

  做法:肉泥加少許鹽、料酒、胡椒粉和雞精,腌制半小時;將雞蛋打散,加少許鹽調(diào)味,淀粉用料酒溶解,倒入蛋液中攪勻;平底鍋倒油,等四五分熱時倒入蛋液,盡量鋪平鋪薄,凝固后取出;把蛋皮用刀修整一下,上面鋪一層紫菜,再把腌好的肉泥鋪上,然后輕輕卷起,最邊的地方抹些水淀粉卷成長桶狀;取一張錫紙,把蛋皮卷包好放入鍋內(nèi)蒸15分鐘;取出后拿掉錫紙,切片裝盤即可。

  營養(yǎng)提示:肉類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需脂肪酸,而且鐵的吸收率很高,兒童每天食用50克就可滿足一天的需要。雞蛋中含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、鈣、硒等,營養(yǎng)成分較為全面均衡,易于消化吸收。紫菜含有豐富的多種維生素、膽堿、碘、EPA和DHA等,是寶寶理想的健腦食物。

  紫菜肉片湯的做法:

  食材:紫菜15克,豬里脊肉100克,紅椒1個,食鹽6克,醬油2克,雞精2克,蔥適量,植物油適量,水適量

  做法:1.干紫菜用水略泡、洗凈,撕條

  2.將豬里脊切片,用鹽、料酒略腌漬

  3.紅椒去籽洗凈,切絲

  4.鍋內(nèi)放水,煮沸后加入紅椒絲、少量植物油煮沸

  5.加入肉片,和紫菜,再次煮沸

  6.起鍋前加入雞精、醬油調(diào)味,撒入蔥絲即可

  小貼士:南日島頭水紫菜是最嫩的,口感也是最好。

  紫菜蝦米蛋花湯的做法:

  食材:紫菜,蝦皮1把,雞蛋2個,蒜苗1根,姜3片,紅蔥頭2個,味精1茶匙,鹽少許。

  做法:1.紫菜泡水十分鐘手搓洗下?lián)破穑M量擠出水份

  2.蝦皮洗后備用

  3.鍋下油把切好的紅蔥頭(青蔥晾干后的頭)或青蔥下鍋炸成蔥油。后倒出備用鍋里留一些油

  4.蒜苗切小段、碎都行

  5.把洗凈擠干水的蝦皮倒下,油炒爆香炒。直到蝦皮成焦黃色聞到香味

  6.下水,倒進紫菜。加上調(diào)味及姜片

  7.水開,把打好的蛋液輕輕倒入,幾秒后推散防蛋液結(jié)一起。撒上蒜苗段

  8.最后把蔥油倒入攪拌下。

  小貼士:南日島頭水紫菜是最嫩的,口感也是最好。

  涼拌紫菜的做法:

  食材:紫菜,蔥,蒜,醋,糖,鹽,味精,老抽,油。

  做法:1.將紫菜撕成小條,用熱水泡開,再把水控干。

  2.根據(jù)自己的口味放入醋、糖、鹽、味精、老抽

  3.用鍋子把一點油燒熱,然后往紫菜上澆,再把切好的蔥末蒜末灑在紫菜上。

  4.攪拌好,冷置后,即可食用了。

  小貼士:南日島頭水紫菜是最嫩的,口感也是最好。

  炒紫菜的做法:

  食材:紫菜,食鹽1/2茶匙,胡椒粉1/3茶匙,植物油1/3湯匙

  做法:1.首先用手,將紫菜撕成碎片

  2.鍋中抹一層薄油,加熱,將紫菜碎片兒倒入,用筷子來回劃散,很快,紫菜就會比之前的蓬松

  3.關火,用余溫繼續(xù)攪動一會兒,明顯感覺到紫菜又脆又輕了,即可

  4.最后,用手抓點鹽撒入,再加點胡椒粉拌勻,完成 。

  小貼士:炒紫菜最適合用南日島頭水紫菜,口感也是最好,小朋友們超愛吃哦。

  紫菜燉排骨的做法:

  食材:紫菜一定要用莆田南日島頭水紫菜100g,排骨500g。

  做法:1.紫菜洗凈備用

  2.排骨去掉血水,放紫菜同燉,什么都不加就很好味了。

  小貼士:如果不喜歡吃太爛可以排骨熟了在放紫菜下去,煮開就行。簡單好吃的湯就這樣好啦!頭水紫菜燉湯會變色,是正常的哦。

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