豆腐中含有許多功能性成分。這些功能性成分主要是亞油酸、卵磷脂、異黃酮、膽堿、皂苷、硒、胰蛋白酶等。平時生活中你會做脆皮豆腐嗎?下面是學習啦小編給大家整理魚香脆皮豆腐的做法。

　　魚香脆皮豆腐的制作食材

　　魚香脆皮豆腐的做法步驟

　　1.準備好豆腐和肉餡。

　　2.將豆腐切成大片，加入鹽腌制20分鐘。

　　3.準備好蔥姜蒜。

　　4.蛋液中加入適量的淀粉攪拌均勻，將豆腐沾滿蛋糊。

　　5.下入6成熱的油鍋中煎炸至金黃。

　　6.撈出后瀝油，碼放在盤中。

　　7.鍋中留底油，下入郫縣辣醬小火炒出紅油。

　　8.加入肉餡煸炒變色。

　　9.加入蔥姜蒜炒香。

　　10.烹入料酒 加入糖 醬油 鹽和適量的清水。

　　11.燒至2分鐘，后勾入薄芡后燒至湯汁濃縮。

　　12.將燒好的魚香汁澆在炸好的脆皮豆腐上即可。

　　脆皮豆腐的營養(yǎng)功效

　　1.吃豆腐可以防治心血管疾病

　　2.吃豆腐對更年期女性有幫助

　　女性朋友到了一定年紀，因為雌性激素分泌不足，易出現更年期綜合征，這時很多女性會選擇藥物治療。最近專家發(fā)現，豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素。

　　3.吃豆腐對治療老年人便秘有好處

　　老年人因為年齡的關系，消化系統不好，經常會出現便秘，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘。

　　4.吃凍豆腐有助減肥

　　新鮮的豆腐經過冷凍之后，會產生一種酸性物質，這種酸性物質能夠破壞人體內積存的脂肪，達到減肥的目的。凍豆腐雖然經過冷凍，但是營養(yǎng)成分不會受到破壞，不會造成明顯的饑餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對于許多急于減肥的朋友是很有益處的。

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