蓮藕能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生津的功效。平時(shí)生活中你會(huì)做蓮藕煲湯嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享蓮藕豬骨湯的具體做法步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。

　　蓮藕豬骨湯的制作食材

　　蓮藕豬骨湯的做法步驟

　　1.準(zhǔn)備食材：黃豆泡發(fā)一夜，蓮藕半根，豬手一個(gè)，豬肋排一根

　　2.現(xiàn)將豬肋排和豬手洗凈斬?cái)?，放入冷水鍋?/p>

　　3.煮出浮沫

　　4.洗凈撈入砂鍋中

　　5.蓮藕去皮切段備用

　　6.大火煮開小火慢燉1小時(shí)

　　7.放入黃豆和蓮藕

　　8.慢火燉一個(gè)小時(shí)

　　9.吃時(shí)加鹽和蔥花

　　蓮藕的做法大全

　　1.醬爆藕丁

　　材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面醬、白糖、鹽、雞精，紅辣椒。

　　做法：

　　1、蓮藕切丁過水備用(也可以直接炒熟)。

　　2、將準(zhǔn)備好的小紅辣椒切成碎丁，蔥也切碎丁，備用。

　　3、放入紅辣椒和蔥碎爆香，倒入藕丁，根據(jù)個(gè)人口味，加甜面醬兩勺，再加白糖，少許鹽，雞精翻炒均勻。

　　4、最后撒上提前炒過的豌豆，熟花生豆即可!

　　2.紅蓮蜜藕

　　原料：藕、枸杞、紅薯、白砂糖、糖桂花。

　　做法：

　　1、將藕切片，放入鍋中加開水白砂糖、枸杞，糖桂花、略煮5分鐘撈出;

　　2、紅薯去皮切細(xì)絲，放入油鍋中炸成金黃色撈出;

　　3、將藕片碼在盤底，堆放上紅薯絲撒枸杞和少許白砂糖即可。

　　3.糖醋藕片

　　秋天到了，藕開始下來了。藕的做法很多，糖醋的做法屬于較清淡的一種。

　　材料：藕。

　　做法：

　　1、藕洗凈，切片，熱水焯一下。

　　2、熱鍋，少許姜末熗鍋，倒入藕片翻炒。

　　3、加糖、醋，繼續(xù)翻炒，加水淀粉勾芡。出鍋。

　　要點(diǎn)：1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。

　　2、注意不要炒糊。盡量少用鐵器，鐵器容易讓藕變黑。

　　3、芡汁勾得要薄一些。

　　4、如果實(shí)在嫌麻煩，也可以焯過后放白糖、醋涼拌。

　　特色：此菜含有豐富的碳水化合物、維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)素。蓮藕是傳統(tǒng)止血藥物，有止血、止瀉功效，有利保胎，防止流產(chǎn)。

　　4.悶藕

　　材料：白蓮藕，生姜，紅辣椒，芝麻香油，鹽，雞精，白醋，白糖。

　　做法：

　　白蓮藕一節(jié)

　　紅椒切圈，姜切絲

　　藕切薄片，清水沖洗下，鍋燒開水，下藕片焯水兩分鐘撈出

　　把焯過水的藕片放到盆里，控下水，放姜絲，辣椒圈，半勺鹽，三勺白醋，半勺白糖，一點(diǎn)雞精，少許香油。

　　蓋上蓋子，悶十幾分鐘

　　裝盤，開吃。

　　5.藕夾

　　健康功效：

　　豬肉：補(bǔ)腎、滋陰、益氣

　　香菇：補(bǔ)虛、健脾、化痰

　　雞蛋：潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目

　　材料：蓮藕一根，豬肉300克，香菇3朵，雞蛋一個(gè)，藥酒0.5茶匙，生抽1茶匙

　　蠔油0.5茶匙，蔥，白糖，小紅椒，生粉。

　　做法：

　　香菇泡發(fā)洗凈，藕刨干凈，豬肉洗好。

　　把藕切成如圖狀，就是不完全切斷。

　　把香菇和豬肉一起剁餡，加入料酒、鹽、油、白糖、生抽、蠔油、生粉，雞蛋打進(jìn)去，一個(gè)方向使勁攪拌。然后，腌上10分鐘。

　　4.把拌好的餡夾進(jìn)藕里，

　　5.冷水上鍋，中火蒸15分鐘。

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