酸辣土豆絲的做法圖解
土豆(馬鈴薯)是茄科茄屬植物，俗名地豆子，多年生草本，但作一年生或一年兩季栽培。你了解要酸辣土豆絲怎么做才好吃嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你酸辣土豆絲的圖解做法。
酸辣土豆絲的主料輔料
酸辣土豆絲的做法圖解
1.土豆、紅蘿卜去皮，清洗干凈;
2.土豆切薄片，再切成絲，用清遠(yuǎn)水泡一下，去掉淀粉(這樣做出來(lái)的土豆才不粘);
3.紅蘿卜切片，再切成絲;
4.辣椒、蒜頭清理干凈后，切碎;
5.鍋燒紅，加入適量的油、蒜和辣椒，炒至香味;
6.倒入瀝干水份的土豆絲;
7.炒一會(huì)，加入紅蘿卜絲;
8.炒拌讓紅蘿卜絲和土豆絲均勻;
9.加入適量的白醋繼續(xù)炒，最后鹽和醬油拌均勻即可。
土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，土豆比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn)，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠土豆和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因?yàn)橥炼沟臓I(yíng)養(yǎng)成分非常全面，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低，而這正好用全脂牛奶來(lái)補(bǔ)充。土豆塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)停木S生素C是蘋(píng)果的10倍，B族維生素是蘋(píng)果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋(píng)果的幾倍至幾十倍不等，食用后有很好的飽腹感。
土豆的選購(gòu)
土豆分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜。選光滑圓潤(rùn)的，不要畸形，而且顏色均勻，不要有綠色的，勿選長(zhǎng)出嫩芽的，因長(zhǎng)芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進(jìn)食。