菠蘿的3種好吃烹飪方法
菠蘿的3種好吃烹飪方法
大家對(duì)菠蘿應(yīng)該不會(huì)感到陌生吧，菠蘿既可以直接食用又可以做菜，十分美味，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下菠蘿的做法，希望大家喜歡!
菠蘿鴨
做法：
1. 鴨洗凈剁塊，菠蘿處理好切小塊;蔥切小段，準(zhǔn)備好姜片;
2. 鍋中燒開(kāi)水，放入鴨塊焯至變色，撈出控干水分;
3. 備好料汁：蠔油、醬油、料酒、白糖，鍋加少許油燒熱，底上先放入蔥和姜片;
4. 然后分別碼入鴨塊和菠蘿塊，倒入備好的料汁，加蓋煲約40分鐘即可。
酸甜菠蘿雞丁
材料
雞胸肉250克、菠蘿100克、青紅椒各一個(gè)、蔥花、蒜瓣2個(gè)、鹽、白糖10克、料酒10毫升、胡椒粉2克、生抽15克、番茄醬50克、檸檬汁5毫升、水淀粉、香油、雞精。
做法
1. 菠蘿切丁;青紅椒切丁;雞胸肉洗凈切小丁，加入糖、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉腌拌均勻備用。
2. 取一個(gè)小碗加入番茄醬、白糖、鹽，再加入檸檬汁和少許清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
3. 炒鍋倒油爆香蔥蒜，倒入雞丁翻炒至變色盛出。
4. 在把調(diào)好的料汁倒入鍋中攪拌均勻，倒入菠蘿和青紅椒塊翻炒，再加入雞丁繼續(xù)翻炒，加入水淀粉翻炒均勻，最后加少許雞精，淋入香油關(guān)火即可。
菠蘿炒飯
材料
菠蘿、雞蛋、胡蘿卜、黃瓜、柿子椒、鮮蝦、米飯、油、鹽、胡椒粉、料酒。
做法
1.菠蘿從三分之二處切開(kāi)。
2.用勺子挖出里面的果肉。
3.弄出來(lái)的果肉切丁，放在淡鹽水中泡半個(gè)小時(shí)(剩下的果肉可以泡鹽水后直接吃可以打成果汁)，雞蛋加少許鹽打散成蛋液備用。
4.胡蘿卜、柿子椒、黃瓜分別洗干凈切丁，鮮蝦剝出蝦仁后用少許胡椒粉和料酒腌制片刻。
5.平底鍋中放適量油，放入胡蘿卜翻炒一會(huì)兒。
6.加入蝦仁、黃瓜和柿子椒一同翻炒均勻。
7.倒入米飯，繼續(xù)翻炒均勻。
8.倒入蛋液，不停地翻炒，炒至蛋液全部凝固。
9.最后加入菠蘿丁翻炒均勻即可。
菠蘿的食用禁忌
1、浸漬鹽水再吃
由于菠蘿中含有刺激作用的甙類(lèi)物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，因此應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類(lèi)，然后再吃。
2、菠蘿和雞蛋不能一起吃
雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合，易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化。
3、不要吃過(guò)量
菠蘿中含草酸比較多，過(guò)量食用對(duì)腸胃有害，因此吃時(shí)應(yīng)適量，不可因?yàn)楹贸远淮问秤锰?，影響健康。其?shí)不論任何食物吃得太多太過(guò)都不好，比較適宜的方法就是謹(jǐn)守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。
4、并非人人適宜吃
菠蘿雖然好吃，但其酸味強(qiáng)勁且具有涼身的作用，因此并非人人適宜?；嫉脱獕?、內(nèi)臟下垂的人應(yīng)盡量少吃菠 蘿，以免加重病情;怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個(gè)以?xún)?nèi)，太瘦或想增胖者也不宜多吃。
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