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菜譜燜面好吃做法

時(shí)間: 楊潔920 分享

菜譜燜面好吃做法

  想必不少朋友都十分喜歡吃燜面吧,大家知道燜面怎么做嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下燜面的好吃做法,大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!

  蕓豆?fàn)F面的做法

  材料

  蕓豆,香菇,手搟面,姜絲,醬油,白糖,鹽

  做法

  1.準(zhǔn)備:蕓豆數(shù)根,洗凈切段;香菇幾朵,洗凈,切成薄片;手搟面半斤;姜絲少許

  2.熱鍋倒入少量油,稍熱,放入少量姜絲,之后放入蕓豆段煸炒至變色,放入香菇片,倒入少量醬油(喜歡顏色深的倒入一半的老抽)、白糖和鹽,翻炒,倒入熱水沒過菜,燒開,將手搟面放在菜上面,中火燜制大約20分鐘(中途翻一下),收干湯汁即可。

  小訣竅

  不喜歡吃素的朋友,可以放入五花肉、里脊肉或是雞腿肉,一起烹制,同樣美味。

  鮮菇燜面的做法

  材料

  面3 餅,韭黃適量 (洗干凈切成一寸長(zhǎng)),鮮草菇 適量,鮮冬菇 適量

  做法

  1、鮮冬菇去蒂,放入滾水內(nèi)燙熟,撈起瀝干水份,切粗條,備用。

  2、草菇洗干凈,切片后放入滾水內(nèi)燙熟,撈起瀝干水份,備用。

  3、面用大滾水燙軟,撈起瀝干水, 備用。

  4、燒熱油,加入鮮菇炒香,注入預(yù)先調(diào)好的醬汁,煮至滾起。

  5、放入面, 燜煮至醬汁收乾,最后加入韭黃拌勻即可上碟。

  薺菜土豆?fàn)F面的做法

  材料

  薺菜,土豆,面條,豆瓣醬,鹽,雞精

  做法

  1、薺菜洗干凈,焯好;

  2、土豆切絲,面條過水煮半熟;

  3、爆鍋放土豆絲炒一會(huì),加豆瓣醬,加薺菜,加足量的水,面條倒在最上面;

  4、湯汁快要沒有時(shí),再次翻炒;

  5、出鍋加鹽、雞精調(diào)味即可。可以配白菜一起吃。

  面條的其他做法——貴州涼面

  材料

  熟雞蛋面180公克,火腿絲15公克,小黃瓜絲15公克,綠豆芽10公克,香菜1茶匙,豆豉1茶匙,蒜末1/2茶匙,粗辣椒粉1大匙,沙拉油2大匙,香醋1茶匙,糖1/2茶匙,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙

  做法

  1.豆豉泡水10分鐘,撈出瀝干;綠豆芽汆燙至熟、過冷水,備用。

  2.起一鍋,熱鍋后加入沙拉油,以小火加熱,放入蒜末炸至金黃,加入作法1的豆豉炒約30秒,放入粗辣椒粉炸約30秒,熄火待涼。

  3.在作法2中加入其他調(diào)味料拌勻成醬汁。

  4.將熟雞蛋面盛盤,依序放上其他材料與作法1的綠豆芽,最后淋上作法3的醬汁即可。

  面條的其他做法——花生芝麻醬涼面

  材料

  熟涼面180公克,小黃瓜絲20公克,紅蘿卜絲15公克,蒜花生2大匙,原味花生醬1.5大匙,芝麻醬1茶匙,香菜10公克,白醋1大匙,糖1大匙,鹽1/4茶匙,涼開水3又1/2大匙

  做法

  1.把原味花生醬和芝麻醬拌在一起,將涼開水分三次加入,并攪拌均勻,再加入其他調(diào)味料拌均。

  2.蒜花生壓碎,香菜切末備用。

  3.把熟涼面盛盤,放上小黃瓜絲、紅蘿卜絲,撒上蒜花生碎、香菜末,淋上作法1的醬汁即可。

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