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家常菜譜水煮魚做法

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家常菜譜水煮魚做法

  水煮魚的做法其實(shí)并不難,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下水煮魚的家常做法,大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看家常水煮魚怎么做吧!

  家常水煮鯰魚的做法

  材料

  鯰魚 粉絲 干辣椒 紅辣椒 花椒 料酒 白胡椒粉 嫩肉粉 雞精 蔥 蒜 油 鹽

  做法

  1.鯰魚塊洗凈切塊 加料酒,少許嫩肉粉,白胡椒粉,鹽腌制二十分鐘

  2.粉絲用開水浸泡開備用

  3.起油鍋加蔥兩根,蒜四顆,大量干辣椒,紅辣椒,花椒爆香后

  4.加鹽后加開水,然后加入腌制完的鯰魚塊以及粉絲

  5.最后加入雞精,待沸騰即可

  家常水煮昂刺魚的做法

  材料

  昂刺魚,料酒,姜絲,黃燈籠,蒜片,醬油1勺,豆豉適量,鹽,蔥花

  做法

  1、鍋里煮開適量的水,加一小勺油、料酒、姜絲、黃燈籠(喜歡吃辣的多加黃燈籠,我家吃的比較辣)、蒜片適量、醬油一勺、豆豉適量。

  2、湯煮開后,把清理好的黃鴨叫放入湯中,大火煮開,小火燉入味,出鍋前加鹽調(diào)味,撒蔥花。

  魚的其他做法——香辣沙丁魚

  材料

  沙丁魚250克,蒜頭兩瓣,姜數(shù)片,蔥花少許,干辣椒2根,鹽,料酒一匙,醬油一點(diǎn)點(diǎn)

  做法

  1.沙丁魚去掉內(nèi)臟,洗凈放入盆中,放鹽腌20分鐘 。

  2.把蒜頭和姜剁成細(xì)茸,和切碎的干辣椒一起放味碟里,倒一匙料酒和一點(diǎn)點(diǎn)醬油拌成調(diào)料汁備用。

  3.把腌好的沙丁魚濾干水分,拍上薄薄的生粉。鍋燒熱后,調(diào)成小火,倒油,然后迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地?cái)傇阱佒?,然后轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋,使沙丁魚均勻受熱,待沙丁魚底面煎至金黃時(shí),將沙丁魚翻轉(zhuǎn),讓另一面也煎至金黃。

  4.待魚的兩面都煎透后,把調(diào)料汁沿鍋邊倒進(jìn)鍋中,然后淋上蔥花,用鍋鏟輕輕翻動(dòng)沙丁魚,讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。

  小建議:如果掌握不好煎魚的火候,可以先把魚炸透,油倒掉后,把魚放回鍋里,再繼續(xù)(4)的步驟即可。

  魚的其他做法——魚米滿倉

  材料

  無骨魚肉,蛋撻皮,玉米,青豆,胡蘿卜(可買袋裝的冷凍蔬菜粒),調(diào)料:油,淀粉,鹽,蔬之鮮

  做法

  1、魚肉切成與蔬菜粒大小相近的小粒,用少許的鹽和淀粉抓勻。

  2、烤箱預(yù)熱到230度,放入蛋撻皮烘8分鐘左右(至蛋撻皮酥脆)。

  3、鍋里放半碗的油,燒到5成熱,放入魚粒推散,撈起。

  4、控去多余的油,倒入蔬菜粒、魚粒,加鹽、蔬之鮮翻炒片刻,裝入烤好的蛋撻皮中。

  魚的其他做法——黃金雪蛤三文魚

  材料

  雪蛤100克,挪威三文魚500克,椰漿100克,蜜桃50克,椰果100克,純牛奶適量

  做法

  1、將三文魚治凈,改刀成10厘米X 4厘米的薄片備用。

  2、在發(fā)制好的雪蛤中調(diào)入椰果、蜜桃、椰漿、純牛奶,攪拌均勻后用三文魚卷起(每份包25克餡料)成圓柱形,用海帶扎實(shí)后拍生粉,入120C油鍋內(nèi)炸成金黃色,擺入竹筍排中。

  3、取適量椰漿、牛奶勾成芡,淋在三文魚卷上即成。

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