炸雞塊好吃菜譜
炸雞塊好吃菜譜
炸雞塊是十分常見、十分受歡迎的雞肉做法，大家知道炸雞塊怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下美味的炸雞塊做法，希望大家喜歡!
脆皮炸雞塊的做法
材料
雞半只(亦可選任何部位)、脆皮香酥炸雞料一包
做法
1、把雞剁小塊，如果是雞翅也可以中間剁斷成小塊狀
2、用少許鹽把雞塊拌勻，稍腌制半小時(shí)左右
3、腌好的雞塊，再分別均勻地沾上炸雞粉，讓它被包裹住
4、鍋放油，慢慢燒熱，用筷子插進(jìn)去試一下，筷子周邊冒泡就差不多了，先小火把雞塊慢慢炸一會(huì)兒
5、炸出香味的時(shí)候，可以先把雞塊撈起
6、開大火把油燒滾，再度放入雞塊
7、炸至金黃把雞撈起，放到吸油紙上濾油
鹽酥炸雞塊的做法
材料
光雞500-600G，鹽焗雞粉大半包，胡椒粉，油，砂糖，麻油，蔥，料酒，姜，蒜，生抽，萬用炸粉
做法
1.光雞洗干凈剁塊備用，蔥、姜、蒜切碎備用。
2.小半飯碗油以及麻油下鍋加熱后，倒入切碎的姜、蔥、蒜炒出香味，倒入鹽焗雞粉以及少許生抽、胡椒粉、水、料酒、砂糖，混合煮均勻熄火。
3.攤涼后倒入雞塊內(nèi)混合攪拌均勻腌6小時(shí)以上。
4.雞蛋一個(gè)攪拌均勻備用，1碗炸粉加少許鹽攪拌均勻備用，面包糠1飯碗備用。
5.腌好的雞塊先均勻拍上萬用炸粉，再均勻粘上雞蛋漿后再均勻滾上面包糠。
6.適量油加熱至180度(插入筷子冒泡)，放入雞塊兩面炸熟至金黃色即可。
雞的其他做法——菠蘿雞肉串
材料
雞腿肉 200g， 菠蘿 200g， 辣椒仔醬汁 1/2瓶， 辣椒粉 1茶匙(5g)， 番茄沙司，HP醬 各2湯匙(30ml)， 鹽，黑胡椒粉 各1茶匙(5g)
做法
雞腿肉剔除皮和骨，洗凈后切成3cm見方的大塊。菠蘿去皮，切成邊長3cm、厚1.5cm左右的三角形。
將雞肉塊放入大碗中，加入鹽、黑胡椒粉、辣椒粉HP醬、番茄沙司和一半份量的辣椒仔醬汁混合均勻，腌漬1小時(shí)。
將菠蘿塊放入腌漬雞肉的容器中攪拌均勻。取竹簽將雞肉和菠蘿間隔著串在竹簽上備用。
烤箱用200℃的上下火預(yù)熱10分鐘，將菠蘿雞肉串排放在烤架上，放入烤箱中層，烘烤15分鐘。
取出烤架，在雞肉串的表面涂抹腌漬雞肉的醬汁并淋上剩余部分的辣椒仔醬汁，再次放入烤箱中層烘烤5分鐘至菠蘿表面稍干燥，雞肉成熟即可。
雞肉的功效與作用
1.雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);可溫中益氣，補(bǔ)精添髓;用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、耳聾耳鳴等。
2.雞肉對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
3.常吃雞肉炒菜花可增強(qiáng)肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
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