紅豆的美食菜譜
紅豆的美食菜譜
想必大家對(duì)紅豆都很熟悉了吧,下面,學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦美味的紅豆做法大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看好吃的紅豆怎么吧!
抹茶紅豆蛋糕的做法
材料
蛋糕體材料:160公克,蛋黃80公克,細(xì)砂糖80公克,沙拉油50公克,奶水60公克,低筋面粉80公克,泡打粉1公克,抹茶粉10公克,白報(bào)紙1張,蜜紅豆50公克
裝飾材料:適量,紅豆奶油餡150公克,打發(fā)的鮮奶油100公克
做法
蛋糕體作法:
1.將蛋黃加入30公克的細(xì)砂糖一起拌勻后,再加入沙拉油、奶水拌勻。2.在作法1的材料中加入過(guò)篩后的低筋面粉、泡打粉、抹茶粉一起拌勻備用。
3.將蛋白以打蛋器攪打至起泡后,再加入50公克的細(xì)砂糖一起攪打至濕性偏干性發(fā)泡。
4.把作法3的材料分2~3次加入在作法2的材料中拌勻后即為蛋糕面煳,最后再將蜜紅豆放入蛋糕面煳中拌勻,并倒入已鋪上白報(bào)紙的方形平烤盤中,放入烤箱下層以?℃烤約25分鐘,取出放涼脫模。
裝飾作法:
1.將方形的蛋糕體用刀子切成 4等份,取其中一份用抹刀涂抹上均勻的紅豆奶油餡后,再覆蓋上另一片蛋糕體,重復(fù)此作法可以作出2份的抹茶紅豆蛋糕。
2.在作法1的蛋糕表面上,先用抹刀涂抹上一層打發(fā)的鮮奶油后,再取適量打發(fā)的鮮奶油裝入擠花袋中,使用圓形花嘴在蛋糕體上擠出斜線,最后再過(guò)篩灑上抹茶粉即可。
綠茶紅豆戚風(fēng)蛋糕的做法
材料
A,蛋黃3個(gè),細(xì)砂糖30克,牛奶60毫升,低粉80克,綠茶粉10克,色拉油60毫升,
B,蛋白4個(gè),白糖40克,
C,蜜紅豆25-30克,低粉.10克
做法
1.蛋黃打散,加入A中(其中低粉 80克)砂糖,繼續(xù)攪打至略發(fā)白,將色拉油加入拌勻,再倒入牛奶拌勻。
2.低粉和綠茶粉混合,過(guò)篩2次,加入蛋黃糊中拌勻; 蜜紅豆和10克低粉混合,再用面粉篩抖去多余面粉
3.蛋白打至粗泡,砂糖分3次加入,打發(fā)至濕性發(fā)泡接近硬性發(fā)泡
4.取1/3蛋白到蛋黃糊中拌勻凈,再反倒入剩余蛋白中,拌勻成蛋糕糊
5.蛋糕糊和蜜紅豆分3次入模,倒入1/3蛋糕糊,撒上1/3蜜紅豆,如此往復(fù)
6.烤箱預(yù)熱150度,烤箱中下層 40分鐘左右
檸香紅豆沙的做法
材料
紅小豆500克,紅糖250克,檸檬汁20克
做法
1.紅小豆洗凈,泡一天最好,放入電飯鍋,水要沒(méi)過(guò)兩個(gè)姆指;
2.開(kāi)鍋5分鐘后,把煮飯按鍵挑起悶5分鐘,再把按鍵按下煮開(kāi),然后再挑起悶5分鐘,這樣反復(fù)3次紅豆就煮好了;
3.把煮好的紅豆放進(jìn)料理機(jī)里攪拌,如攪不動(dòng),可再放一點(diǎn)水,但不能放太多,因?yàn)樘×撕茈y炒;
4.圖上是攪好的樣子,有點(diǎn)很濃的粥;
5.鍋燒至微熱倒入油,油五成熱放豆沙,轉(zhuǎn)中火,用木鏟順時(shí)針?lè)?
6.倒入紅糖轉(zhuǎn)小火繼續(xù)順時(shí)針?lè)?,接著放進(jìn)檸檬汁,要不停地?cái)嚢?,預(yù)防氣泡濺出來(lái),一定要小心哦;
7.軟硬要適度才行;
8.能用豆沙作出好看的模型就可以了。
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