饅頭有哪些好吃菜譜
饅頭有哪些好吃菜譜
許多朋友都覺得饅頭的口味太過單調(diào)，所以不喜歡吃，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了饅頭的各種口味做法，希望大家喜歡!
牛奶黑芝麻小饅頭的做法
材料
牛奶兩袋，面粉適量，黑芝麻粉
做法
1、黑芝麻磨成粉，備用。
2、用溫?zé)岬呐Ｄ虥_開酵母粉，加入面粉，發(fā)面兩小時左右。
3、取出面團，揉勻稱，擠出氣泡。
4、將面團切成兩半，給其中一半面團里加入黑芝麻粉，揉勻。
5、分別切下相同量的白面和芝麻面，用搟面杖搟成條狀，兩片疊放，卷起。
6、上鍋燒開水，蒸半小時左右就ok了!
紫薯雙色饅頭的做法
材料
面粉200克，紫薯50克，水100克，鹽1克，酵母3.5克，白糖5克
做法
1.紫薯去皮隔水蒸熟
2.除紫薯外的材料揉成團，分成兩份，一份為白面團，一份加入紫薯后為紫面團
3.將兩種顏色的面團搟成長方形面片
4.白色的面片放在下面，紫色的放在上面
5.卷起
6.切成小段，醒30分鐘，鍋中放冷水，上鍋蒸20分鐘即可
黑芝麻核桃小饅頭的做法
材料
面團：精面粉500g，干酵母5g，鮮牛奶125g，溫水125g，白砂糖一小勺，
黑芝麻核桃餡：黑芝麻100g，核桃仁100g，白砂糖50g(根據(jù)自己的喜好可以增加或減少)
做法
1、將鮮牛奶與溫水混合，放入酵母混合，靜置一會兒。
2、將面粉篩過，放入材料一和白砂糖一小勺，揉成光滑面團。
3、將面團上面蓋上濕布，放入溫暖處發(fā)酵，大約1小時，發(fā)成兩倍大。
4、在等待發(fā)酵的過程中做黑芝麻核桃餡：將黑芝麻和核桃仁炒熟后用攪拌機碾碎后與白砂糖混合。
5、面團發(fā)酵好以后，將面團分成四分團圓。
6、取其中一份，搟開，不要太薄，均勻灑上黑芝麻核桃餡，邊上留一點不要灑到，卷起面團，將沒有灑到餡料的那一端封口粘緊。
7、在案板上灑上一點餡料，將卷好的面團薄薄沾上一層餡料，切成六等份便可。
8、其余三個面團重復(fù)6、7步驟。
9、切好的面團醒20分鐘后便可上籠蒸大概6分鐘的樣子即可。
小訣竅
1、看面團是否發(fā)好，用手指沾上適量的面粉戳一下面團，小孔沒有收回，那就發(fā)好了。
2、面團揉得越久饅頭蒸出來就越好吃，但是不能揉得過久。
3、面團中加入少量的糖能幫助發(fā)酵，且饅頭會更香甜，但不能放太多，否則便是抑制了發(fā)酵。
4、黑芝麻核桃餡很好做，但是千萬不要放油。
5、卷面團的時候盡量緊一點，如果沒有卷緊，卷好以后捏一下，不要捏得太重。
紫薯南瓜饅頭的做法
材料
紫薯 南瓜 面粉 奶粉 發(fā)酵粉
做法
1.紫薯和南瓜分別上鍋蒸熟，或放在微波爐中高火叮八分鐘，晾涼用勺子碾壓成泥
2.把南瓜和紫薯分別放在兩個容器里加入面粉和奶粉，比例為4：1，發(fā)酵粉用溫水化開，活成兩個面團放在溫度適宜的地方發(fā)酵，等面團變成原來的一倍大，里面成蜂窩狀揉好備用
3.把紫薯面和南瓜面分別搟成四方形疊在一起卷成卷，切成適合大小放入鍋中蒸二十五分鐘，關(guān)火后再燜五分鐘防止變形
4.好看又好吃的紫薯南瓜饅頭就做好了
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