蘋果的好吃菜譜做法
許多朋友都十分喜歡吃蘋果，那么大家知道蘋果還可以用來(lái)烹飪嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的蘋果做法，希望大家喜歡!
肉桂蘋果土司的做法
材料
用料：高筋面粉250g、 雞蛋1個(gè)、牛奶120g、黃油30g、白糖20g、奶粉10g、酵母3g、鹽3g、
餡料：蘋果半個(gè)、白糖25g、水50 ml、檸檬汁5ml、肉桂粉適1小勺
做法
1.蘋果去皮切碎放入鍋中，加入水、檸檬汁和白糖煮軟，水分收干后加入肉桂粉炒勻即成肉桂蘋果餡料。
2. 將面粉、雞蛋、牛奶、白糖、奶粉、酵母和鹽混合均勻揉成光滑的面團(tuán)，加入軟化的黃油揉搓至面團(tuán)拉伸能撐出薄膜狀;
3.將揉好的面團(tuán)放在溫暖處發(fā)酵至原來(lái)的2倍大，取出面團(tuán)放在撒了少許面粉的案板上，用手壓扁擠出里面的空氣，蓋上屜布靜置15分鐘;
4.將松弛后的面團(tuán)搟開成大圓形厚片，中間鋪上蘋果餡，將面片卷起，收口朝下，放入土司模具內(nèi)，放溫暖處發(fā)酵至原來(lái)的2倍大;
5.烤箱預(yù)熱175度，在發(fā)酵好的面團(tuán)上刷一層全蛋液，入烤箱最下層，烘烤約40分鐘即可。
小訣竅
**做面包對(duì)面團(tuán)筋性要求很高，除了要使用高筋面粉外，揉面也是很重要的環(huán)節(jié)。如果家里沒有和面機(jī)，用手工揉面會(huì)比較費(fèi)力，可以邊揉搓邊摔打面團(tuán)，這樣有利于面筋的形成。如果有面包機(jī)就更省事了，選擇“甜面包制作程序”，等面團(tuán)發(fā)酵完成以后取出，搟開面團(tuán)放入蘋果餡卷起，再放回面包機(jī)桶中進(jìn)行發(fā)酵再烘烤即可。
**肉桂粉是用干燥的肉桂皮磨成的粉末，氣味辛香，跟蘋果是最佳拍檔。
蘋果派的做法
材料
皮用料：黃油250g，糖粉100g，中筋面粉500g，雞蛋75g， 食鹽1.5g
陷用料：蘋果700g，砂糖80g，黃油100g，淀粉20g，水30g，白蘭地20g，葡萄干100g
做法
1、將黃油、食鹽、糖粉放置攪拌缸內(nèi)，混合均勻至無(wú)干粉即可;
2、將雞蛋加入混合均勻;
3、最后將面粉加入，慢速攪拌均勻;
4、快速打至成面團(tuán)即可;
5、保鮮膜包起，冷藏松弛1h;
6、蘋果去皮、切丁、泡鹽水備用;
7、將糖和黃油放入鍋中溶化，炒至金黃色;
8、加入蘋果蘋果丁、葡萄干、加入水溶玉米淀粉;
9、煮至有稠度后熄火，加入白蘭地，攪拌均勻;
10、將派皮從冰箱中取出，搟制成0.6cm的厚度;
11、鋪置模具中，四周刷蛋黃;
12、將做好餡料平鋪在模具中，表面裝飾成條狀的派皮，編制成網(wǎng)狀，表面刷蛋黃;
13、將烤箱調(diào)制快熱檔180度，烤制20min，顏色金黃出爐即可。
煮熟蘋果的好處
1、改變?cè)械娘L(fēng)味
傳統(tǒng)的蘋果吃法，時(shí)間長(zhǎng)了難免會(huì)覺得膩，不妨試試煮蘋果，別有一番風(fēng)味，讓生活充滿樂趣。
2、營(yíng)養(yǎng)作用發(fā)揮得更好
蘋果加熱以后，其中的膳食纖維果膠得以軟化，軟化后的膳食纖維和果膠更容易被人體利用，從而使其營(yíng)養(yǎng)作用發(fā)揮得更完善。
3、減少胃腸道刺激
煮蘋果更適合臥病在床、口腔牙齒不健全或胃腸功能不好的人，可以減少咀嚼，減少對(duì)胃腸道的刺激，使得攝入更順暢。
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