豬肉家常菜譜大全

　　豬肉是人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過(guò)烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享豬肉蒸煮菜譜做法。

　　豬肉家常菜譜做法：豬肉大蔥燙面蒸餃

　　材料

　　豬肉餡400克，大蔥3根，面粉450克，香油，醬油，胡椒粉，鹽，姜，開(kāi)水200—250克，清水適量

　　做法

　　1.將面粉放入盆中，快速倒入開(kāi)水，用筷子向一個(gè)方向不停攪動(dòng)，至盆中無(wú)干粉狀顆粒

　　2.稍微溫涼后用手揉成光滑的面團(tuán)，表面蓋濕布醒半小時(shí)

　　3.利用這個(gè)時(shí)間來(lái)調(diào)餡。肉餡放入盆中，用筷子朝著一個(gè)方向攪拌上勁，加入少量清水，再繼續(xù)攪拌，反復(fù)三次，至肉餡比較粘上勁即可

　　4.大蔥只要蔥白部分，切成蔥花。姜切末兒

　　5.把蔥花和姜末放入肉餡中

　　6.加入胡椒粉、醬油、餃子餡調(diào)料、鹽攪拌均勻，最后加入香油攪拌均勻即可

　　7.燙面搓成長(zhǎng)條，切好劑子

　　8.搟皮

　　9.放餡，逐一包好

　　10.屜上抹油，把包好的餃子放入

　　11.水開(kāi)后放鍋上，蒸制15分鐘左右即可，等3分鐘后開(kāi)蓋即可享用了哈

　　豬肉家常菜譜做法：咸魚(yú)蒸豬肉

　　材料

　　材料：霉香咸魚(yú)、豬肉、姜

　　調(diào)味味：鹽、蠔油、糖、生粉

　　做法

　　1、一般是先將咸魚(yú)洗干凈，蒸熟，而我是用前些日子用油泡過(guò)的咸魚(yú)

　　2、將豬肉切好，放入鹽、糖、蠔油、生粉調(diào)味。

　　3、把處理過(guò)的咸魚(yú)放入已調(diào)好味的豬肉當(dāng)中，可將一部分的咸魚(yú)弄碎攪勻，然后把姜絲放上。放入已經(jīng)燒開(kāi)的開(kāi)水蒸大概十五分鐘大左右。一碟香噴噴的咸魚(yú)蒸豬肉就可以上桌咯。這道菜的特點(diǎn)是連汁都不要放過(guò)，用蒸出來(lái)的汁拌飯吃，可以多吃?xún)扇腼埵墙^對(duì)不成問(wèn)題的。

　　豬肉家常菜譜做法：蝦醬蒸豬肉

　　材料

　　半肥瘦豬肉250克，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，蝦醬適量，生油適量，清水適量

　　做法

　　1.豬肉洗凈后切片，然后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、蝦醬、生油腌制2小時(shí)。

　　2.加入少許清水，攪拌均勻。

　　3.隔水蒸7分鐘即可。

　　豬肉家常菜譜做法：蒸白菜裹豬肉

　　材料

　　按照?qǐng)D中的一碟的量：白菜半棵;豬肉糜250g左右;枸杞一小把(可加或不加);雞蛋一顆;鹽;生抽;蔥2棵。

　　做法

　　1.燒熱水同時(shí)，洗干凈白菜，并把白菜的葉子一片一片拔下來(lái)，要完整的哦。 因?yàn)槊恳黄撞巳~好比包餃子用的皮，最后要把豬肉餡包進(jìn)去。

　　2.在豬肉糜中加入一顆雞蛋，適量鹽，生抽 和蔥花，并放在一邊腌制一會(huì)。

　　3.待熱水煮開(kāi)，放入白菜葉燙至顏色變的翠綠，白色部分變軟。

　　4.撈出白菜葉，并放涼。 之后，把肉餡放在葉子白色的根部，并向綠色部分卷起。和包春卷一個(gè)樣。再加上泡好的枸杞做點(diǎn)綴。

　　最后，擺盤(pán)，上蒸籠，15分鐘。

　　對(duì)了，如果喜歡麻油的，可以淋點(diǎn)哦。

　　小訣竅

　　tips：

　　1. 枸杞可加也可不加，加了會(huì)有點(diǎn)枸杞的甜味，并且顏色好看。

　　2. 用平底鍋燒的熱水，這樣不用折疊白菜葉。

　　3. 雞蛋的作用好比生粉，能夠讓肉更軟，口感更好。 所以，不是配菜用的。