中藥菜譜大全

　　中藥(TCM)主要起源于中國(guó)。在中醫(yī)理論指導(dǎo)下用于預(yù)防、診斷、治療疾病或調(diào)節(jié)人體機(jī)能的藥物。多為植物藥，也有動(dòng)物藥、礦物藥及部分化學(xué)、生物制品類藥物。中藥按加工工藝分為中成藥、中藥材。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享中藥菜譜的做法。

　　中藥菜譜的做法：中藥酒汁

　　材料

　　當(dāng)歸5公克，枸杞5公克，紅棗5顆，紹興酒80㏄，魚露50㏄，鹽1/4茶匙，細(xì)砂糖1茶匙

　　做法

　　1、將當(dāng)歸剪成小塊與其他材料混合拌勻;

　　2、放置約10分鐘使出味，即為中藥酒汁。

　　中藥菜譜的做法：素當(dāng)歸湯

　　材料

　　素鴨肉1塊，素高湯6-8杯，玻璃紙1張，香菇6朵，蓮子20粒，中藥材：5片，紅棗10∼12粒，桂圓肉10個(gè)，山藥15片，白果10顆，米酒1/2杯，蔘鬚5條，鹽1茶匙，素高湯粉1茶匙

　　做法

　　1.素鴨肉切塊，放入滾沸的水中略為汆燙，撈起備用。

　　2.取1燉盅，加入所有材料、中藥材以及調(diào)味料，封上玻璃紙后放入蒸籠，待蒸鍋中的水煮至滾沸，改以小火繼續(xù)蒸煮約1小時(shí)即可。

　　中藥菜譜的做法：羊肉爐

　　材料

　　材料羊肉(后腿肉)1200克，高麗菜1/2個(gè)，老姜2塊，米酒1瓶，香菜、蔥花適量中藥材當(dāng)歸2片，枸杞1大匙，黃耆5片，陳皮75克，川芎11.25克，甘草1片

　　做法

　　1、羊肉洗凈切塊，入滾水中汆燙后撈起。

　　2、姜切片，熱油鍋將姜片爆香后，加入羊肉 拌炒至香，加酒、水、中藥材(以紗布袋 裝好)一同入鍋內(nèi)燉煮約1小時(shí)。

　　3、高麗菜洗凈切片狀，加入鍋中再煮約20分鐘，起鍋前淋少許酒、撤上蔥花、香菜。

　　蘸醬

　　豆腐乳

　　速配火鍋料

　　面線、茼蒿、凍豆腐、豆皮、羊肚、粉絲

　　注意事項(xiàng)

　　克羊肉腥味的良方是陳皮及米酒，且最好是全酒，不但去腥味，還可使羊肉細(xì)嫩鮮甜，并增添米酒香。

　　典故

　　手腳冰冷的人在寒冷的冬天來(lái)一盅羊肉爐，可以幫助全身暖和，是道兼顧美味與養(yǎng)身的佳肴。羊肉爐的主要材料是羊肉和姜，這兩種物質(zhì)都會(huì)促進(jìn)血液循環(huán)，所以吃了羊肉爐后，整個(gè)身體會(huì)感覺熱呼呼的。羊肉可以補(bǔ)虛勞、益氣血，所以可以治療產(chǎn)后所導(dǎo)致的體弱、腹痛和貧血;羊肉還可以壯陽(yáng)道，所以可以治療因。腎功能不佳導(dǎo)致的陽(yáng)痿、早泄;羊肉亦可以開胃，所以可治療胃腸不好導(dǎo)致的嘔吐、反胃。基本上，吃羊肉爐對(duì)身體是有益的，但有些時(shí)候是不可以吃羊肉爐的，例如感冒、扁桃腺發(fā)炎、牙痛、咽痛、便秘、痢疾及小便不暢時(shí)都最好不要食用。