東北菜是在本幫菜、山東菜、朝族菜、蒙族菜、滿族菜、回族菜的基礎上，經(jīng)過數(shù)十代東北廚師的創(chuàng)新、提高，逐漸形成了獨具特色的風味菜肴。下面學習啦小編為大家分享最新東北家常菜菜譜的做法。

　　最新東北家常菜菜譜的做法：剁椒魚頭

　　材料

　　原料：魚頭(大頭魚)、姜、蔥

　　調(diào)料：李錦記蒸魚豉油、壇壇鄉(xiāng)精制剁辣椒

　　做法

　　第一步：腌魚頭

　　買魚頭的時候就讓攤主對半切開，沖洗干凈后兩面都淋上李錦記蒸魚豉油，腌15分鐘;

　　PS：大部份都只是用鹽腌魚頭，這里用蒸魚豉油算是偏門，不過，也正是好吃的關鍵點之一!

　　第二步：擺盤

　　1、取一個有深度的大盤，底部先鋪上姜片和蔥白，然后將魚頭平鋪上去，正面朝上;

　　PS：不能用平盤，因為蒸好后會有湯汁，這湯汁也不能浪費啊，隔天下碗面啥的相當贊哦!

　　2、均勻鋪上壇壇鄉(xiāng)精制剁辣椒;

　　PS：這道菜的第二個關鍵點，剁椒的選擇。壇壇鄉(xiāng)是老牌子了，用它來蒸魚頭那味道正哈!

　　第三步：蒸魚頭

　　大火蒸15分鐘左右，即可!最后放些蔥花，燒熱油淋上去，香味撲鼻~~~

　　最新東北家常菜菜譜的做法：白菜燉凍豆腐

　　材料

　　白菜，木耳，粉絲，蔥姜蒜，鹽，花椒面

　　做法

　　1.白菜洗凈，把菜幫和菜葉分開切絲，木耳洗凈切絲，粉絲涼水泡一下;

　　2.熱鍋放油，放蔥姜蒜爆香，放白菜幫絲、木耳絲炒倒，加熱水，放凍豆腐，蓋鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。

　　3.在加白菜葉絲，粉絲，鹽，花椒面，蓋上鍋蓋，燉3~4分鐘，就可以了，出鍋撒上綠色的蔥花和紅色的辣椒圈。ok了

　　最新東北家常菜菜譜的做法：蕨菜燉土豆

　　材料

　　蕨菜500g，土豆2個，豆瓣醬，辣椒醬，蔥、姜、蒜各少許。

　　做法

　　1、蕨菜洗凈切段，土豆去皮洗凈切塊，蔥、姜、蒜切末。

　　2、鍋里放油，姜、蒜爆香，放土豆塊煎一下，添水，放蕨菜。大火燒開轉(zhuǎn)中火。

　　3、依各人口味，加豆瓣醬和辣椒醬。

　　4、湯收干，出鍋撒蔥花。

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