要想做出好吃的魚香肉絲，沒有一番準備是不行的，因為它所需要的原料還有一點點多。下面學習啦小編給大家分享魚香肉絲的美味做法，希望你喜歡。

　　魚香肉絲的美味做法一

　　材料

　　萵筍1根，木耳1朵，瘦豬肉150克，豆瓣醬、姜蔥蒜、醬油(老抽、生抽各樣來點)、醋、白糖、淀粉、植物油、味精、料酒、胡椒粉

　　做法

　　1、瘦肉切絲，加鹽、生抽、料酒腌制10分鐘。

　　2、萵筍去皮切絲，用鹽鹽一會兒，擠去水分。

　　3、木耳泡發(fā)去蒂，切絲;蔥花、姜蒜末備好，待用。

　　4、白糖、淀粉、生抽、老抽、醋、胡椒粉、味精、水調(diào)成魚香汁。

　　5、鍋內(nèi)燒油，放入肉絲滑散。再加入豆瓣醬，蔥花、姜蒜末炒出香味。

　　6、放入萵筍絲、木耳絲翻炒。

　　7、萵筍斷生時烹入調(diào)好的魚香汁，快速顛炒均勻，出鍋盛盤。

　　魚香肉絲的美味做法二

　　材料

　　主料：400g豬里脊50g尖椒80g冬筍 80g胡蘿卜 80g木耳 2湯勺紅泡椒

　　配料：1湯勺醋1湯勺生抽適量料酒2勺糖適量鹽適量胡椒粉適量蛋清適量水淀粉適量蔥適量蒜末適量姜

　　做法

　　1、將泡發(fā)的木耳、尖椒、胡蘿卜、冬筍切成絲;蔥姜蒜切末

　　2、將里脊切成絲，提前用料酒、胡椒粉、少許鹽、水淀粉、蛋清腌制，并加入一勺油抓勻上漿。

　　3、醋1大勺、醬油1大勺、白糖2勺 、加淀粉、鹽、雞精、少許水及姜末、蒜末調(diào)成碗汁，備用

　　4、鍋燒熱，放少量油后，將肉絲滑散，變色即盛出;

　　5、在將配菜滑炒一下，盛出備用

　　6、鍋中留少許底油，爆香蔥姜蒜末，加入2勺紅泡椒炒出香味和紅油

　　7、下入肉絲快速翻炒

　　8、立即加入其余配菜，翻炒幾下后烹入調(diào)好的碗汁，快速翻炒均勻，即可起鍋。

　　魚香肉絲的美味做法三

　　材料

　　豬瘦肉，胡蘿卜，青椒，木耳，花生油，鹽，醬油，料酒，白糖，醋，濕淀粉，蔥，姜，蒜，郫縣紅油豆瓣醬，

　　做法

　　1.豬瘦肉切絲，用少許料酒，鹽，濕淀粉腌上

　　2.胡蘿卜，青椒切絲

　　3.木耳發(fā)好后也切成絲

　　4.蔥姜蒜切末待用

　　5.用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、水淀粉調(diào)汁待用。(我沒放鹽，因為先前腌肉放鹽了，豆瓣醬里也有鹽，不喜歡吃太咸的就不用再放鹽了)

　　6.炒鍋注油燒熱，放入姜蒜末爆香

　　7.倒入肉絲炒散

　　8.加入一匙郫縣紅油豆瓣醬

　　9.用鍋鏟翻拌，炒出紅油，讓每條肉絲都裹上一層紅油

　　10.加木耳絲，胡蘿卜絲，青椒絲等配菜炒熟

　　11.倒入兌好的汁料炒勻

　　12.撒入蔥花出鍋即可

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