正宗魚香肉絲怎么做好吃
正宗魚香肉絲怎么做好吃
魚香肉絲其實(shí)沒有魚，魚香是指這道菜的鮮美如魚般的美味。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享正宗魚香肉絲的做法，希望你喜歡。
正宗魚香肉絲的做法一
材料
里脊肉200g，淀粉，料酒，水少許，胡蘿卜絲，青椒絲，姜絲，筍絲，香菇絲，黑木耳絲，白糖，醬油少許，郫縣豆瓣醬，陳醋(蘋果醋)
做法
1、腌肉：里脊切絲用淀粉、料酒腌制 。
2、開鍋蒜末+姜絲+腌肉翻炒，裝盤備用。
3、起鍋+香菇絲翻炒，+胡蘿卜絲+青椒絲+筍絲+里脊肉+黑木耳絲+豆瓣醬+醬油少許+白糖+陳醋(蘋果醋)
4、最后淀粉勾芡大功告成。
正宗魚香肉絲的做法二
材料
瘦肉100克，玉蘭片50克，水發(fā)黑木耳50克，川味魚香醬2勺，蒜1瓣
做法
1、肉切成絲用料酒，鹽和生粉(也可以用蛋清)腌制15分鐘。
2、玉蘭片(其實(shí)就是加工過的筍)和黑木耳切細(xì)絲入熱水中焯燙。
3、燒熱鍋，冷油中加入肉絲滑變色撈起。
4、利用底油爆香蒜末，放入魚香醬、玉蘭片和黑木耳翻炒入味。
5、最后加入肉絲，烹入料酒、少許糖翻炒均勻就可。
正宗魚香肉絲的做法三
材料
豬肉 300公克,馬蹄 8個(gè),黑木耳 適量,姜 適量,蒜頭 4個(gè),蔥 2支,豆辦醬 2大匙,香油 少許,白醋 1大匙,醬油 1大匙,米酒 少許,太白粉 1/2茶匙,油 少許,醬油 1/2大匙,糖 1茶匙,胡椒粉 少許
做法
1、將馬蹄放入塑膠袋打碎、豬肉切絲、蔥切末、姜切末、蒜頭切末、黑木耳切片備用。
2、將豬肉絲放入容器中，加入醬油、米酒、太白粉、油抓醃備用。
3、起鍋熱油，放入豬肉絲煎炒至肉絲變色，起鍋盛入容器備用。
4、原鍋加入沙拉油，放入蒜末、姜末爆香，加入豆瓣醬、醬油調(diào)味，再加入碎馬蹄、黑木耳片、水、糖拌炒均勻。
5、再放入瀝干油的豬肉絲、醬油、蔥末、白醋、香油、胡椒粉拌炒均勻即可起鍋盛盤。
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