豬肝怎么做好吃
豬肝怎么做好吃
豬肝是在日常生活中比較常見的食品，不少的人都知道豬肝有很高的營養(yǎng)價(jià)值，在補(bǔ)血方面有很好的療效，所以豬肝經(jīng)常被用來作為補(bǔ)血的補(bǔ)品食物。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享豬肝的美味做法，希望你喜歡。
豬肝的美味做法一
需要的原料
豬肝、青紅椒、洋蔥。
方法步驟
1、將買回來的新鮮豬肝在流水中沖洗干凈后，放在一個(gè)干凈的盆中，加入沒過豬肝的清水，滴入幾滴白醋及1勺鹽，每個(gè)半個(gè)小時(shí)就換次水，大約浸泡2個(gè)小時(shí)左右。
2、青紅椒切塊，洋蔥也切成塊狀。
3、燒熱火，放入油，青紅椒和洋蔥塊放入涼油中，炒至八成熟盛出。
4、將泡好的豬肝清洗干凈，瀝干水分，切成片狀。
5、重新在鍋中放入油將豬肝加糖滑炒5分鐘。
6、放入料酒、蠔油、鹽及青紅椒和洋蔥翻炒片刻，即可出鍋。
豬肝的美味做法二
需要的原料
豬肝、蔥姜蒜、生抽、鹽、花椒油、干花椒粒、料酒、辣椒醬、香菜。
方法步驟
1、將豬肝清洗干凈，去掉筋，切成條狀，在清水中浸泡3個(gè)小時(shí)，期間換1—2次水。
2、在鍋中加入適量的水，放入姜片、干花椒粒和蔥段，再放入豬肝煮沸。
3、煮開后，撇去血沫，將豬肝撈出。
4、洗凈鍋，加入一鍋清水，放入豬肝和料酒。
5、煮滾后即可關(guān)火，撈出放涼。
6、將涼了之后的豬肝切片放在容器中。
7、放入蒜濃、生抽、鹽、花椒油、鹽和辣椒醬攪拌均勻，再撒入蔥花、香菜拌勻。
豬肝的美味做法三
食材準(zhǔn)備
菠菜、豬肝、大米、蔥姜末、白胡椒粉、鹽、料酒。
方法步驟
1、大米淘洗干凈，在干凈的鍋中放入適量的水，煮粥。
2、將新鮮豬肝清洗干凈后，切成薄片。
3、切好的豬肝放在盆中，加入蔥姜末，幾滴料酒還有少許料酒將豬肝腌制。
4、菠菜去掉根部，另拿一個(gè)鍋放水燒開，水開后放入菠菜燙一下之后就馬上撈出，涼水過涼。
5、將菠菜切碎。
6、等鍋中的粥熬好之后，放入腌好的豬肝，用勺子攪散，直到豬肝完全變色后，再熬上5分鐘左右。
7、加入切好的菠菜，熬制片刻以后即可關(guān)火，再加入適量的鹽。
如何正確處理豬肝
豬肝的營養(yǎng)價(jià)值豐富，但也有大量的中也有大量的毒素，有很多人都不愿意吃豬肝了，不過只要正確處理豬肝，豬肝的營養(yǎng)就能很好的被人們吸收。
1、豬肝常有一種特殊的異味，烹制前，首先要用水將肝血洗凈，然后剝?nèi)ケ∑?，放入盤中，加放適量牛乳浸泡，幾分鐘后，豬肝異味即可清除。
2、烹調(diào)時(shí)間不能太短，應(yīng)該在大火中炒至肝完全變成灰褐色，且看不到血絲為止。
3、買回的鮮肝先不要急于烹調(diào)，把肝放在水中洗10分鐘，然后再放在水中浸泡30分鐘;也可以在水中加一些白醋，加快毒素的排出。
4、豬肝要現(xiàn)吃鮮做，新鮮豬肝只要放置的時(shí)間長了，不但會(huì)損失養(yǎng)分，而且在炒熟之后還有許多顆粒凝結(jié)在豬肝上，營養(yǎng)美觀和質(zhì)量。
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