西餐,顧名思義是西方國家的餐食。西方國家,是相對于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐食譜也是很受大家歡迎的，那到底西餐食譜的制作方法有哪些呢?以下是學習啦小編為你整理的西餐湯類菜譜，希望能幫到你。

　　西餐湯類菜譜之南瓜濃湯

　　材料南瓜1斤，淡奶油100克，黃油10克，水50毫升，洋蔥0.5只
做法
1、南瓜去皮切塊，黃油放鍋中稍微加熱，放入洋蔥炒香，加入南瓜翻炒，加適量水，煮至南瓜完全軟化。

　　2、用勺子將南瓜壓碎，加入適量淡奶油，煮開。加鹽調(diào)味即可。

　　3、裝盤用用一點點淡奶油作裝飾。小訣竅也可以使用粉碎機來攪勻南瓜

　　西餐湯類菜譜之三文魚肉蔬菜湯

　　材料200克三文魚，100克鱈魚，一個土豆，兩個元蔥，一個胡蘿卜，

　　兩棵大蔥，一個檸檬。

　　50克黃油/牛油，一杯淡奶油/60-70克左右。

　　鹽，白胡椒。五香粉。香菜。

　　搭配粗面包。或者饅頭，米飯。隨便你。

　　做法

　　1、魚肉切方塊，土豆切薄片，元蔥切碎，胡蘿卜絲，大蔥段。放1。5升水。這個自己看這加。

　　2、然后把土豆元蔥胡蘿卜大蔥放入，煮4-5分鐘至土豆片半軟，然后放入黃油和奶油到鍋

　　中煮5分鐘。

　　3、加入魚塊。2分鐘后起鍋，根據(jù)口味加鹽，白胡椒粉，擠入檸檬汁。

　　西餐湯類菜譜之羅宋湯

　　材料牛腱，番茄膏，紅油，洋蔥， 胡羅卜， 2罐番茄， 土豆， 鹽， 糖， 4片香葉， 1罐雞湯，

　　做法

　　牛腱切塊用開水焯過， 進高壓鍋， 加一點水， 燒半小時， 自然降壓， 留用.

　　熱鍋加黃油，加面粉炒熟， 加番茄膏炒出紅油， 加洋蔥， 胡羅卜， 炒軟， 加包菜， 2罐番茄， 土豆， 鹽， 糖， 4片香葉， 1罐雞湯， 和壓過的牛肉連汁， 一起煮30分鐘， 菜軟了， 灑一些 parsley 就好了

　　西餐湯類菜譜之冬陰功湯

　　材料原料：草菇罐頭半罐，鮮蝦10只，香茅1根，檸檬葉4片，青檸檬半個，姜1塊，冬陰功固體湯塊1塊，小米辣椒2個，法香3朵(沒有可以省略)，橄欖油(如喜歡事先把蝦炒一下的，可以選擇橄欖油)。

　　調(diào)料：椰漿(10克椰漿粉+20ml清水)，鹽1茶匙(5克)，魚露1茶匙(5ml)。

　　做法

　　1.食材較多，請酌情準備

　　2.草菇對半切開備用

　　3.鍋中加入700ml的水，放入香茅、姜片、檸檬葉和法香煮水

　　4.放入小米椒和冬陰功湯塊，也可以用冬陰功醬代替

　　5.大約煮20分鐘左右出香味后，撈出材料不要

　　6.放入草菇同煮

　　7.再放入剝好的蝦仁

　　8.加入魚露

　　9.再放入椰漿

　　10.最后青檸檬半個擠汁

　　11.放入檸檬汁即可出鍋