西餐冷菜菜譜有哪些

　　冷菜品質(zhì)優(yōu)良,出品及時,可以誘發(fā)客人食欲,給客人以美好的第一印象。那你知道西餐冷菜有哪些做法嗎?以下是學習啦小編為你整理的西餐冷菜菜譜，希望能幫到你。

　　西餐冷菜菜譜之雞肉羅勒冷盤

　　菜譜簡介 這個雞肉羅勒冷盤可以嘗到很多種不同的味道，做法也很簡單十分適合西餐初學者。營養(yǎng)補充站：15g脂肪，47g蛋白質(zhì)，3g碳水化合物，1380千焦熱量(330千卡)。

　　材料

　　主料：雞湯300ml，雞胸肉4片(每片約150g)

　　調(diào)味汁用料：罐裝金槍魚1罐(200g)，沙拉醬3湯匙(45g)，雞湯5湯匙(75ml)，番茄300g，鹽1/3茶匙(2g)，胡椒粉1/3茶匙(2g)，蘿勒葉少許(裝飾)

　　做法

　　1、大火燒沸鍋中的雞湯，將雞胸肉放入，轉(zhuǎn)中火煮15分鐘，把雞胸肉煮熟。

　　2、調(diào)味汁做法：將金槍魚、沙拉醬、鹽和雞湯放入打碎機里打成漿狀，制成金槍魚調(diào)味汁。

　　3、把煮好的雞胸肉片成3mm薄片。番茄對半切開，再切成薄片。

　　4、將番茄片和雞肉片交錯的擺在盤子中，再淋入金槍魚調(diào)味汁。

　　5、最后撒入胡椒粉和蘿勒葉即可。

　　西餐冷菜菜譜之泰式?jīng)霭椟S瓜卷

　　材料

　　黃瓜，生菜，泰式辣椒Bird's eye chili，蔥，蒜粒，香菜，魚露，青檸汁，糖，

　　做法

　　1.黃瓜洗凈去蒂，用刨土豆皮的Peeler刨成薄片 ，生菜切成絲

　　2.把切好的生菜放在黃瓜薄片上卷起來，放在盤子里。

　　3.取一個碗，放入切碎的泰式辣椒，蔥，蒜粒，香菜末，魚露，青檸汁，糖，調(diào)制成自己喜歡的調(diào)料澆在黃瓜卷上就可以了。

　　西餐冷菜菜譜之意面海鮮沙拉

　　菜譜簡介 再也不用為了準備一頓周末的正餐而把廚房弄得一團糟，這道意面蘆筍沙拉將眾多營養(yǎng)超豐富的爽滑美味統(tǒng)統(tǒng)盛進一個餐盤中，讓你享受這簡約而又富有內(nèi)涵的美味。

　　材料

　　螺絲形意大利面適量，橄欖油2湯匙(30ml)，阿維歐歐芹，鹽，蛋黃沙拉醬25ml，櫻桃西紅柿50g，蘆筍100g，蝦50g，青菜絲50g

　　做法

　　1、將螺絲形意大利面煮熟，控去水分，放入盤中。

　　2、蘆筍洗凈后用開水焯熟，切小段。蝦去頭尾、腸泥，洗凈，煮熟后去殼備用。

　　3、將蘆筍段、櫻桃西紅柿、蝦均放入放意大利面的盤中，加蛋黃沙拉醬、橄欖油、鹽、阿維歐歐芹攪拌均勻即可食用。這道沙拉可兼做主食，制成后放入冰箱冷藏1小時后取出食用，風味更佳。

　　小訣竅

　　意大利面是很好的減肥食品，很多明星的減肥食譜里都有它，配合蘆筍的嫩爽和海鮮的鮮美口感，絕對讓你吃上一口就再也找不到不吃它的理由!