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錫紙菜譜有哪些

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  現(xiàn)在很多人做菜都會(huì)使用到錫紙,因?yàn)樗梢詾槲覀兊氖澄锉4嬖叮鞘褂缅a箔紙可以制作那些美味呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的錫紙菜譜制作,希望能幫到你。

  錫紙菜譜制作;錫紙雞腿

  材料

  雞大腿,調(diào)料,錫紙

  做法

  1、雞腿買回來之后,從腿的中間切一刀,一點(diǎn)點(diǎn),片出腿骨。加入所有調(diào)料(鹽,醬油,花雕酒,花椒面,紫洋蔥,姜末),進(jìn)行腌制。我是頭一天晚上腌制,第二天做的。我認(rèn)為,時(shí)間長了,才能真正入味。蒸之前,紫洋蔥,取出,不要。貼著肉,去除雞皮。一整張雞皮。用菜刀片去雞皮上的肥油。再用雞皮把雞腿包上;

  2、取出錫紙,包裹雞腿。用自己家的白線,制成小繩子,捆綁住,錫紙雞腿。上鍋蒸三十分鐘;

  3、蒸好了。把線繩子,用剪子剪掉。錫紙里面的雞腿。把湯汁倒入一個(gè)小碗里。去除錫紙,其中一個(gè)雞腿;

  4、切段,澆上湯汁,入口,即可。

  錫紙菜譜制作;錫紙糯米蛋

  材料

  生咸鴨蛋 糯米 大棗 玉米粒 胡蘿卜 豌豆 錫紙

  做法

  準(zhǔn)備工作,鴨蛋準(zhǔn)備好,糯米提前泡一個(gè)晚上,還有大棗,玉米,豌豆粒,胡蘿卜丁。

  這道菜,很好做,不過很麻煩滴說。嘻嘻。比如第一步,是要去除鴨蛋清

  需要費(fèi)力氣一些。把鴨蛋尖尖的一頭用筷子敲開一個(gè)洞,然后往外面引出蛋清,不難,就是要一個(gè)個(gè)的,慢慢來。

  第二步,鍋里放油,炒香米,菜。加一點(diǎn)海鮮生抽,鹽??煲春玫臅r(shí)候,把大棗切粒也放進(jìn)去。

  食材就炒好了。

  第三步,又費(fèi)勁,就是把食材,一點(diǎn)點(diǎn)地倒入,鴨蛋里面去。此時(shí),可以把口開的大一點(diǎn)。容易放入。

  錫紙菜譜制作;錫紙醬烤排骨

  材料

  肋排1斤、姜1塊、大蔥2節(jié)、大蒜半頭、叉燒醬4湯匙(60ml)、蠔油2湯匙(30ml)、生抽1湯匙(15ml)、老抽1湯匙(15ml)、鹽1茶匙(5克)、糖1茶匙(5克)、蜂蜜1湯匙(15ml)

  做法

  1)排骨洗凈,剁成6厘米長的塊。鍋中倒入清水,放入排骨,水煮開后,用勺子撇去浮末。加入去皮切好的姜片和大蔥節(jié),改成小火煮30分鐘。

  2)撈出排骨后放在大碗中,將大蒜壓成泥放入,再調(diào)入鹽,老抽,生抽,糖,叉燒醬,耗油,黑胡椒和蜂蜜,攪拌均勻后,蓋上蓋子反復(fù)搖動(dòng),讓每塊排骨都被醬汁包裹。然后放進(jìn)冰箱內(nèi)冷藏2個(gè)小時(shí)(如果能腌制1夜味道更好哈)

  3)將錫紙剪成長15厘米,寬10厘米的小張,將腌制好的排骨拿出,每一張錫紙包裹一塊排骨。放好排骨后,可以再用勺子盛一點(diǎn)醬汁在排骨上,再包裹起來。4)烤箱250度,放在中層,烤15分鐘即可。

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