新年年夜飯的菜譜有哪些制作

　　現(xiàn)在很多人在新年的時候都會出門吃酒店制作的新年菜肴，那么多的新年菜肴該怎么選擇呢?又是如何制作的呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的新年年夜飯菜譜，希望能幫到你。

　　新年年夜飯菜譜:藍莓山藥

　　原料：白玉山藥、藍莓果醬

　　做法：

　　1、山藥洗干凈放鍋里蒸熟，晾涼后扒去外皮。

　　2、用勺子壓成泥，加一點點鹽和適量牛奶拌勻。

　　3、用模具壓出花形或堆出花形。

　　4、藍莓果醬加適量涼開水調(diào)勻，均勻澆在山藥泥上即可。

　　新年年夜飯菜譜:涼拌金針菇

　　原料：金針菇、黃瓜、胡蘿卜

　　做法：

　　1、將金針菇根部切除，逐根撕開，洗凈。黃瓜、胡蘿卜洗凈，切成絲。

　　2、鍋中放適量水，煮開后放入金針菇，煮熟后用冷水沖洗，撈出備用。

　　3、沸水中滴入幾滴油，放入胡蘿卜，煮熟后用冷水沖洗，撈出備用。

　　4、把金針菇、黃瓜絲、胡蘿卜絲放入容器中，放入鹽、白糖、白醋、香油、麻油，拌勻即可。

　　新年年夜飯菜譜:紫薯苦瓜圈

　　原料：紫薯、苦瓜

　　做法：

　　1、紫薯洗凈，放入鍋中，隔水蒸30分鐘左右，熟透即可。

　　2、苦瓜洗凈，去兩頭，用勺子柄挖去瓜瓤。

　　3、將蒸好的紫薯用勺子壓成泥，放入一大勺蜂蜜，攪拌均勻。

　　4、將紫薯泥用勺子灌到苦瓜心里，壓實。

　　5、將苦瓜切成片，裝盤上桌。

　　新年年夜飯菜譜:培根荷蘭豆

　　原料：培根、荷蘭豆

　　做法：

　　1、將荷蘭豆洗凈，用開水焯完之后過涼水，瀝干。將培根切成條絲狀備用。

　　2、鍋內(nèi)注少許油，中小火煸炒培根絲至焦香出油。

　　3、將兩粒蒜瓣切片放入培根中一同煸香。

　　4、將荷蘭豆倒入一同翻炒至斷生，酌情添加精鹽，滴少許生抽即可起鍋。

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