山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品，口味咸鮮，可補(bǔ)腎養(yǎng)血，增強(qiáng)免疫力，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。下面給大家介紹山藥排骨的做法，歡迎大家閱讀參考!

　　做法一、山藥排骨盅

　　材料

　　山藥300克，豬排骨(大排)250克。

　　調(diào)料

　　醬油10克，香油2克，醋5克，白砂糖3克。

　　鹽3克，玉米淀粉10克，味精2克，大蔥5克。

　　做法

　　1.首先我們就是要將排骨清洗干凈，然后在排骨中加入適量的白糖、鹽、淀粉、醬油、香油、醋充分混合后，腌制1小時(shí)。

　　2.山藥去皮，洗凈切塊。

　　3.蔥洗凈切段。

　　4.取一容器，加入油和蔥，以微波高火加熱2分鐘。

　　5.將排骨、山藥倒入，覆蓋保鮮膜扎孔，以高火加熱10分鐘。

　　6.取出后，加入500毫升熱水鹽、味精，再以高火加熱10分鐘即可，最后撒上蔥。

　　做法二、山藥排骨

　　材料

　　豬小排半斤、泡發(fā)后黃花菜100克。

　　山藥一根，小紅棗20枚、火腿5片。

　　姜5片、草果1枚、蔥1節(jié)。

　　黃酒4湯匙、鹽適量。

　　做法

　　1.首先我們要將準(zhǔn)備好的干黃花菜放進(jìn)溫水中浸泡20分鐘，然后將它清洗兩到三次，擠干水分備用即可。

　　2.山藥洗凈刮皮.再將山藥切成細(xì)絲。

　　3.排骨剁成約兩指寬的段，洗凈后，冷水下鍋，煮出血沫后關(guān)火。用熱水把排骨上的血沫沖干凈。

　　4.然后我們就要將焯干凈的排骨草果、蔥，紅棗、火腿、姜，以及適量的山藥和紅棗加入炒鍋中，然后加入足量的水和少許黃酒。

　　5.大火燒開后，改小火煮約1小時(shí)左右，加入泡發(fā)的黃花菜(洗凈，去掉頂部老根)，再煮約半小時(shí)，加入適量鹽調(diào)味即可。

　　小訣竅

　　黃花菜選用曬干的干菜，色暗黃兩頭有點(diǎn)發(fā)黑的黃花菜才是天然無添加的。

　　黃花菜干菜色金黃，外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜，大家請(qǐng)注意。