土豆絲怎么做好吃

　　土豆絲是由土豆為主要食材做成的一道菜品，屬于大眾菜。具體土豆絲怎么做好吃？下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。

　　涼拌土豆絲的做法

　　1、把土豆去皮，用擦絲器擦成細(xì)絲

　　2、擦好的土豆絲放在盆里用清水沖洗兩遍，把多余的淀粉沖掉，這樣成品才會(huì)好看

　　3、青椒、洋蔥切絲，蔥切碎

　　4、鍋里燒開(kāi)水，把土豆絲放進(jìn)去焯熟，因?yàn)榧?xì)，不用煮太久，基本上水開(kāi)了就差不多了，太久了土豆軟了就不好吃了

　　5、焯好的土豆絲放涼水里過(guò)涼、控水

　　6、控完水的土豆絲放盆或大碗里，將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面，放鹽、生抽、陳醋

　　7、炒鍋燒熱放火麻油，小火炸香花椒

　　8、撈出花椒，將熱油倒在盆里，會(huì)發(fā)出滋滋的聲響

　　9、最好再撒上幾滴亦舒堂火麻油，用筷子拌一下即可

　　蔥油土豆絲的做法

　　1、土豆去皮、切絲，用清水洗凈淀粉質(zhì)，再用鹽水漂過(guò)，瀝干。

　　2、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出;蔥切末。

　　3、用2大匙油炒土豆絲，并加調(diào)味料2和4匙清水略燜后，倒入肉絲同炒，最后撒入蔥花，拌勻即可盛出。

　　嗆土豆絲的做法

　　1、土豆去皮后切絲，切絲后裝在籃子里用水清洗再瀝干水分

　　2、青椒、黃椒、紅椒也切絲備用

　　3、干辣椒用水沖洗后摖干水分

　　4、鍋內(nèi)倒油燒熱，然后放入花椒粒爆出香味后撈出花椒扔掉，再放入干辣椒

　　5、放入彩椒絲翻炒數(shù)下后倒入瀝干水分的土豆絲一起大火翻炒2分鐘，調(diào)入少許鹽、糖、醋和味精炒勻即可

　　1. 將土豆削皮，切細(xì)絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時(shí)保持白嫩、爽脆，炒前撈出，瀝干水分。

　　2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細(xì)絲，干辣椒切絲。

　　3.炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時(shí)加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。