中醫(yī)認(rèn)為，魷魚(yú)有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下好吃的魷魚(yú)做法大全。

　　好吃的魷魚(yú)做法大全一、韭菜炒魷魚(yú)

　　材料：魷魚(yú)(鮮)450克、韭菜249克、鹽5克、料酒10克、味精2克、醬油10克、大蔥10克、姜5克、大蒜(白皮)5克。

　　做法：

　　1、將魷魚(yú)切塊打成花刀(或者直接到超市買(mǎi)成品的魷魚(yú)塊);韭菜洗凈切成寸長(zhǎng);蔥姜蒜切沫備用;鍋內(nèi)燒水，待水開(kāi)后將魷魚(yú)放入焯一下。

　　2、炒鍋內(nèi)放少許油，將蔥姜蒜沫放入鍋內(nèi)煸出香味;將魷魚(yú)放入翻炒，倒入醬油、鹽、味精;再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒數(shù)下，淋明油出鍋即可。

　　好吃的魷魚(yú)做法大全二、彩椒魷魚(yú)卷

　　材料：魷魚(yú)、姜蔥、紅彩椒、黃彩椒。

　　做法：

　　1、將紅彩椒和黃彩椒去蒂去籽，切成絲。將蔥切絲，姜切成末。將鮮魷魚(yú)撕去外皮，洗凈后切十字花刀，放入沸水中焯熟。

　　2、將紅彩椒、黃彩椒、姜末、胡椒粉、生抽、料酒、白砂糖、鹽放入玻璃器皿中，蓋上保鮮紙，放入微波爐中高火加熱2分鐘，取出來(lái)攪拌均勻。

　　3、將鮮魷魚(yú)放在紅、黃彩椒上，加蔥絲后放入微波爐以高火加熱2分鐘，拌勻后即可食用。

　　好吃的魷魚(yú)做法大全三、孜然烤魷魚(yú)須

　　材料：魷魚(yú)須1000克、姜2塊、香油適量、孜然適量、白酒1/2湯匙、海鮮醬3湯匙。

　　做法：

　　1、魷魚(yú)須洗凈切斷。將海鮮醬、二鍋頭和姜片放入碗中，然后用手抓勻魷魚(yú)須。將魷魚(yú)須穿到竹簽上。

　　2、烤盤(pán)上鋪上錫紙，啞光面朝上，將魷魚(yú)須串放在錫紙，再刷上香油。將烘烤調(diào)至上下管/熱風(fēng)功能，烤箱230度預(yù)熱。

　　3、將裝上魷魚(yú)須串的烤盤(pán)放入烤箱，中下層，230度，10分鐘。5分鐘后拿出刷上一次香油，再放入烤箱中，8分鐘時(shí)再拿出，均勻撒上孜然粉，再刷一次香油。放入烤箱中烘烤2分鐘即可

　　好吃的魷魚(yú)做法大全四、醬香魷魚(yú)須

　　材料

　　魷魚(yú)須，甜面醬，料酒，蔥姜末，孜然，味精，雞精，鹽糖少許，食用油

　　做法

　　1、先熱水焯一下魷魚(yú)須，瀝干，加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖(提味，可不加)、甜面醬(必需品)和孜然腌制2個(gè)小時(shí)。

　　2、干熱平底鍋，放入腌制好的魷魚(yú)須(注意不要料湯)，干煸翻炒幾下。

　　3、再加油、料酒，多加點(diǎn)甜面醬，不停翻動(dòng)。

　　4、等到醬香味道撲鼻、汁收干的的時(shí)候就可以出鍋了，記得再撒點(diǎn)孜然。

　　小訣竅

　　下鍋的時(shí)候，腌制里的料不要一起倒進(jìn)鍋里，先干煸一下。

　　好吃的魷魚(yú)做法大全五、鐵板魷魚(yú)

　　材料

　　鮮魷魚(yú)一條，洋蔥一個(gè)，干辣椒一小把，姜兩片，蔥一段，調(diào)味料：鹽，生抽，醬油

　　做法

　　1 魷魚(yú)去掉內(nèi)臟和膜，切成細(xì)絲控干水分

　　2 放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲

　　3 鍋留底油燒5成熱，加干辣椒炒香，放入蔥姜絲煸炒

　　4 加入洋蔥，魷魚(yú)絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻

　　5 放在燒熱的鐵板上上桌

　　好吃的魷魚(yú)做法大全六、韓式辣炒魷魚(yú)

　　材料

　　魷魚(yú)1條，洋蔥1/2個(gè)，蒜、少許，姜少許，韓式辣椒醬3大勺，料酒3大勺，鹽1/2小勺，糖1小勺，胡椒粉少許，炒熟白芝麻少許

　　做法

　　1、洋蔥、蒜、姜切末。

　　2、魷魚(yú)去除表皮和內(nèi)臟，洗凈后豎向切成條狀。

　　3、魷魚(yú)加入調(diào)料和洋蔥、姜、蒜末腌制2個(gè)小時(shí)以上。

　　4、鍋中到油燒熱，將洋蔥絲放入煸炒出香味。

　　5、再將腌制好的魷魚(yú)和腌料一起倒入鍋中大火翻炒。

　　6、最后起鍋時(shí)加入炒香的白芝麻增香即可。

　　小訣竅

　　1、魷魚(yú)身體部分豎向切條，炒的時(shí)候會(huì)自然卷起，當(dāng)然也可以橫著切圈或者刀工厲害的話切成十字花刀也很漂亮。

　　2、魷魚(yú)在制作過(guò)程中，不太容易入味，所以最好能多腌制幾個(gè)小時(shí)。腌制的時(shí)候記得要放入冰箱冷藏保存。

　　3、魷魚(yú)很容易炒老，所以要大火快炒才能保持魷魚(yú)鮮嫩的口感。

　　4、韓式辣椒醬顏色看起來(lái)很火爆，其實(shí)辣度倒還好，喜歡吃辣的可以在爆香洋蔥的時(shí)候加幾個(gè)干辣椒一起煸炒讓辣味更足。