草魚(yú)的好吃做法有哪些

　　草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下草魚(yú)的好吃做法有哪些?

　　一、清蒸草魚(yú)的好吃做法

　　材料

　　蔥絲少許，姜絲少許，打算兩瓣，蒸魚(yú)豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺

　　做法

　　1、先把魚(yú)用料酒和鹽腌制30分鐘。

　　2、水開(kāi)后，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子里的水倒掉。

　　3、加入蔥姜絲，倒入蒸魚(yú)豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚(yú)身上。上鍋繼續(xù)蒸5分鐘。

　　4、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑后，關(guān)火。

　　5、在蒸好的魚(yú)身上撒少許香菜，然后把步驟(4)澆在上面就ok了。

　　小訣竅

　　1、蒸魚(yú)豆豉不要直接澆在魚(yú)身上。

　　2、蔥姜絲不要先放。

　　二、茄汁草魚(yú)片的好吃做法

　　菜譜簡(jiǎn)介 色紅亮，肉細(xì)嫩，味甜酸。

　　材料

　　主料：草魚(yú)肉500克，番茄醬50克。檸檬酸微量，紹酒10克，精鹽2.5克，白糖20克，味精0.5克，鮮湯50克，熟菜油750克。

　　做法

　　選新鮮草魚(yú)肉片切成1厘米厚的片，與紹酒，精鹽拌勻，檸檬酸用適量清水溶化。

　　2、油鍋燒六成熱，下魚(yú)肉炸至呈黃色時(shí)撈起。

　　3、炒鍋置中火上，下熟菜油50克燒至三成熱，放入番茄醬炒香至油呈紅色，又放入白糖，檸檬酸，鮮湯推勻，再放入魚(yú)片裹勻茄汁，起鍋盛盤。

　　三、紫蘇燜草魚(yú)的好吃做法

　　材料

　　草魚(yú)肉1斤，紫蘇葉1扎，蒜頭數(shù)粒，姜片數(shù)片，蔥數(shù)條，八角1小粒，油，醬油，鹽適量

　　做法

　　1.草魚(yú)洗凈切塊(我又是叫賣家?guī)臀仪泻茫丶蚁锤蓛艏纯捎?，紫蘇葉和蔥洗干凈，蒜頭剝好。

　　2.把魚(yú)肉用油稍稍煎一下表面，可防魚(yú)肉燜的時(shí)候散開(kāi)，然后盛到盤子上。

　　3.熱油鍋，把蒜頭、姜片和八角放下鍋，爆一下，然后加適量的水，把草魚(yú)放下鍋。

　　4.放少許鹽和醬油，小火燜大概十五到二十分鐘，中間要把魚(yú)肉翻一下。

　　5.最后下紫蘇葉和蔥條，把鍋蓋蓋上，二三分鐘后可以起碟，食得。

　　四、湘臘草魚(yú)的好吃做法

　　材料

　　臘草魚(yú)十塊，干辣椒四個(gè)，花椒十粒，蔥少許，姜少許，蒜少許，醬油少許，雞精少許，蒜苗一小棵

　　做法

　　1.鍋內(nèi)油燒熱放入魚(yú)兩面煎一下，將魚(yú)放至一邊。

　　2.加入花椒、干辣椒炸香后，加入蔥姜蒜和魚(yú)同煎，出香味后加一小碗清水。

　　3.開(kāi)鍋后改小火蓋鍋蓋燜上。

　　4.湯快干時(shí)放入蒜苗和雞精，翻炒勻后即可出鍋。