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家常蒸魚的做法

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  魚有很多的營養(yǎng)價值,蒸魚是比較能保留魚的營養(yǎng)的烹飪方法。下面就讓學習啦小編給你介紹一下家常蒸魚的做法。

  蒸魚的家常做法一、

  材料

  鱸魚1條,蒜頭5粒,辣椒1條,姜15公克,醬油1茶匙,鹽1/4茶匙,糖1/2茶匙,酒1大匙,胡椒粉1/8茶匙,香油1茶匙,水2大匙

  做法

  1.蒜頭去膜、頭尾洗凈切片;姜去皮洗凈切片;辣椒去籽洗凈,切片備用。

  2.鱸魚洗凈清除內(nèi)臟、刮魚鰓,過水汆燙,再清洗一次備用。

  3.熱鍋后放入作法1的材料和調(diào)味料一起煮熟備用。

  4.將作法2的鱸魚擺入長盤,再淋上作法3的醬汁后,放入蒸籠以大火蒸12∼15分鐘至熟即可。

  蒸魚的家常做法二、

  材料

  魚肉切片,木耳用溫水泡開切絲,黃花菜去頭泡軟,豆豉半小匙泡溫水再碾碎,姜切成茸,紅辣椒一條切絲,太白粉半匙,米酒一匙,醬油一大匙,糖與味精(也可不放)少許,麻油半匙.

  做法

  魚肉放豆豉,姜茸,醬油,糖與味精調(diào)味后,加米酒再用手拌勺再下生粉抓均,最后放入木耳與黃花菜,辣椒拌勻后,倒入蒸盤放進冷藏20分鐘備用.大火燒鍋熱水,放入蒸盤隔水蒸十二分鐘取出淋上半匙麻油即可出菜.

  蒸魚的家常做法三、

  材料

  泡椒 金針菇 姜 蔥花 鹽 油

  做法

  1、魚切片,用姜絲、生粉,油腌一下。金針菇洗凈。

  2、泡椒剁碎、調(diào)味。泡椒本身是咸的,注意少放鹽。

  3、金針菇均勻的鋪在盤底底下。均勻的撒一層剁椒。

  4、魚均勻的鋪在金針菇上,在撒一層剁椒即可。

  5、下鍋蒸,看分量多少決定蒸的時間長短。

  6、起鍋,撒蔥花,完后澆熱油。

  小訣竅

  腌魚時,先用生粉攪拌均勻,然后在放油和姜絲攪拌,這樣魚片會更加爽滑哦。

  蒸魚的家常做法四、

  材料

  【主料】:

  400-500克三文魚(鯖魚、鯧魚也可以)

  8-10瓣蒜瓣 (剁碎)

  4-5 根朝天椒 (如果不能吃辣一小段紅椒,一根朝天椒代替)(剁碎)

  【調(diào)味料】:

  2 tbsp 酸柑汁 (或檸檬/青檸汁代替也可)

  1 tbsp 紅糖

  1 tbsp 食油

  1/2 tsp 魚露/醬油

  1/2 tsp 鹽

  幾滴麻油/香油

  做法

  1、把魚清理干凈,滴干水。

  2、把蒜和辣椒剁碎,酸柑擠出汁。如果用冷凍的酸柑汁,先解凍,量出兩大匙。

  3、把所有的調(diào)味料和蒜蓉辣椒碎混合。

  4、再均勻地倒在魚塊上。

  5、滾水入蒸鍋,大火蒸8分鐘就好啦!鮮甜開胃,特別好吃!

  材料

  大魚頭半個,姜,油,麻油,香草豉油,蔥

  做法

  1.蔥刨絲、姜切碎。

  2.大魚頭洗干凈晾干水隔水大火清蒸8分鐘。

  3.倒掉蒸魚魚水,撒大量蔥絲和姜絲鋪面。

  4.適量的油和麻油加熱,倒在魚上、澆適量的豉油即可。

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