一、泰式咖喱刀魚的做法

　　材料

　　帶魚一條，黃金咖喱塊2塊，油適量

　　做法

　　1.帶魚收拾沖洗干凈后，切成段，瀝干水分

　　2.放油鍋里兩面煎至金黃色

　　3.撈出瀝油，放盤子里備用

　　4.鍋中加少許水燒開后關(guān)火，放入咖喱塊，水的量以能沒過帶魚為宜

　　5.不停攪拌至咖喱塊完全融化

　　6.將煎好的帶魚放進去，小火燉至湯汁收濃，每塊帶魚都裹上咖喱汁為止

　　二、煎脆刀魚的做法

　　材料

　　刀魚，鹽，油，

　　做法

　　刀魚，切小塊，用鹽，花椒面，姜末，鹵上，鹽多放一點，

　　炒鍋上油，煎魚，

　　先不要著急翻身，就小火慢慢煎就可以，

　　你可以隨便去忙別的，時間稍微長一點，翻身，

　　如此，幾遍，最后，出鍋。

　　碎碎念：1，小火，2，反復(fù)煎幾遍。

　　保準(zhǔn)脆!呵呵。

　　我圖片上的顏色，一點沒有糊的哦。

　　三、泰汁刀魚的做法的做法

　　材料

　　食材：海和深海無骨刀魚500g

　　調(diào)料：生粉50g，鹽，蔥花，姜末，姜片，蒜片少許，白醋，白糖，泰椒汁

　　做法

　　1、刀魚解凍切成5公分段，加入少許鹽腌制入底味。

　　2、刀魚片均勻裹上生粉。

　　3、油鍋燒至七八成熱逐片下入鍋中，炸至金黃色撈出裝盤備用。

　　4、鍋中留底油，蔥花、姜末、蒜片爆出香味。泰椒汁微炒加入高湯、白醋、白糖、鹽少許待開鍋。濕生粉勾芡收汁，澆在裝盤的刀魚上即可。

　　四、香煎孜然刀魚柳的做法

　　材料

　　食材：無骨刀魚

　　調(diào)料：孜然10g，辣椒面5g，雞蛋1個，生粉2g，鹽，味精

　　做法

　　1、刀魚解凍切成5公分魚柳，加入少許鹽、味精腌制5分鐘。

　　2、取蛋清打散加入生粉和腌制好的刀魚柳，輕輕攪拌均勻。

　　3、取平鍋熱油燒透，留底油，改小火加入入味的刀魚，小火炒至金黃裝盤即可。