海派羅宋湯并非只是吃西餐時食用，就是學(xué)校、單位、家庭以及中式菜館，也是屢見不鮮。久而久之，這湯又在上海形成了各種流派和分支，其中最具代表性的有"飯店派"、"食堂派"和"家庭派"等。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下羅宋湯的家庭派做法。

　　家庭派羅宋湯的做法1.

　　羅宋湯的材料

　　紅：牛肉、番茄醬、胡蘿卜

　　黃：荷蘭奶酪、土豆

　　白：牛奶、面粉，卷心菜

　　紫：洋蔥

　　羅宋湯的做法

　　1，牛肉切塊，放在冷水里浸，去除血水。

　　2，牛肉放熱水里煮，浮沫去掉。再把牛肉一塊塊挑出來。

　　3，鍋里放滿水，燒開后放入牛肉燉。加少許醋，容易燉熟。

　　4，炒洋蔥，然后放到牛肉里。

　　5，切胡蘿卜，卷心菜，土豆，放到鍋里炒一遍再和牛肉一起燉。

　　6，煸炒番茄醬和番茄，再放入牛肉湯里。

　　7，炒面粉到黃色，放到牛肉湯里，就會變濃。

　　8，最后加鹽糖雞精奶酪，一鍋香濃美味的羅宋湯就好了。

　　家庭派羅宋湯的做法2.

　　羅宋湯的材料

　　主料：牛肉，胡蘿卜，土豆，西紅柿，芹菜，洋蔥

　　配料：鹽，糖，料酒，番茄醬，黃油

　　羅宋湯的做法

　　1將牛肉切塊焯水去血沫，加入等量的胡蘿卜塊與土豆塊燉軟爛

　　2將西紅柿(大概4 ，5個)去皮搗碎

　　3另取一口鍋，放入一大塊黃油融化燒至顏色稍深，加入切好的洋蔥末與芹菜末(注意洋蔥與芹菜等量，但西紅柿大約是它們的4倒5倍)炒香后放入一瓶番茄醬(我是不舍得放那么多，所以放了大半瓶)

　　4熬開后倒入牛肉湯中繼續(xù)煮，直到蔬菜軟爛即可。

　　羅宋湯的小訣竅

　　1如果想喝稠稠的，又不想加淀粉水，可以用西式淀粉水，即黃油加面粉

　　2如果連面粉都沒有，我們家就是，可以多放點土豆，然后將其搗爛

　　3這是一個大手筆的菜，黃油要就要一塊，番茄醬也要一瓶

　　家庭派羅宋湯的做法3.

　　羅宋湯的材料

　　牛肉2兩，番茄，黃油1小塊，洋蔥，水一大碗，牛奶一杯，淡奶油一杯

　　羅宋湯的做法

　　1.買二兩牛肉回來，切片切碎肉都可以，不用拘泥于格式，按常規(guī)的方法稍稍腌制一下。

　　2.接下來把一只番茄洗洗干凈，去皮，去皮可以用水燙，也可以直接到皮削掉，反正最后都要把番茄剁成蓉，嗯差不多就可以了。

　　3.下一小塊黃油化掉，把洋蔥碎煸香，再把番茄蓉倒進(jìn)去一起炒炒，然后把冰箱里的那瓶番茄醬拿出來，這瓶番茄醬我都很少用，除了有時候勾個酸甜芡的時候會用一點點，狠狠地倒進(jìn)鍋里與番茄蓉混在一起，倒入一大碗水、一杯牛奶、一杯淡奶油，燒開后，倒入牛肉，滾沸后，用細(xì)細(xì)的火慢慢煮吧。

　　4.煮的時候你可以按自己喜歡加些土豆、胡蘿卜、卷心菜等，湯水煮得差不多的時候，試試味道，淡了記得加些鹽。

　　家庭派羅宋湯的做法4.

　　羅宋湯的材料

　　西紅柿3個、洋蔥1個、牛里脊肉80克、土豆1個、胡蘿卜半根、杏鮑菇1個。

　　羅宋湯的做法

　　1、將牛肉切成末，放點點料酒和鹽，用手抓勻，然后加點淀粉抓勻，放置一邊;

　　2、將鍋燒熱，倒入油，將洋蔥煸炒出香味;

　　3、倒入番茄翻炒，保持大火，加鹽和糖繼續(xù)翻炒，炒到番茄出水后，再改小火煮8分鐘;

　　4、8分鐘番茄基本融化了，這個時候倒入土豆、胡蘿卜、杏鮑菇;