7款超好吃飯團(tuán)的做法
7款超好吃飯團(tuán)的做法
飯團(tuán)，是日本的傳統(tǒng)食品，主要食材是米飯，主要配料是魚(yú)片等。制作者可根據(jù)自己的喜好添加配料，亦可根據(jù)個(gè)人喜好制作成多種樣式的飯團(tuán)下面學(xué)習(xí)啦小編整理了飯團(tuán)的七種做法。
1.豆沙飯團(tuán)的做法
用料：
大米 150g
糯米 40g
清水 150g
白砂糖 1勺
紅豆沙 200g
做法：
1、大米和糯米洗凈后浸泡4小時(shí)，我用的大米是煮粥的那種短短的米，會(huì)比長(zhǎng)粒米更軟糯一些;
2、將浸泡后的米們?yōu)r水，瀝出來(lái)的水取150g左右，加入一勺白糖，然后把米和加了糖的水倒入容器，蒸熟;
3、蒸熟的飯用勺子稍稍碾碎，也不用太碎，這樣比較有口感。碾碎后的飯稍稍晾涼;
4、備好紅豆沙，鋪好保鮮膜，備一碗水在旁邊，用來(lái)濕手避免米飯粘手;
5、沾濕手后取一團(tuán)米飯團(tuán)成團(tuán)，然后拍癟在保鮮膜中間，再取一團(tuán)豆沙團(tuán)成球放在米飯中間，提起保鮮膜四角把米飯包住豆沙，然后用力絞緊保鮮膜，越緊越好，這樣花紋才會(huì)清晰~;
6、松開(kāi)保鮮膜，豆沙飯團(tuán)茶巾絞就做好啦~咬一口~清甜的豆沙和香糯的米飯簡(jiǎn)直太搭!吃著自己做的食物超幸福超滿(mǎn)足(p≧w≦q)!
小貼士：
1、蒸飯的話(huà)，我用的是電蒸鍋，蒸飯檔40分鐘正好。電飯鍋高壓鍋神馬的都可以啦~總之就是把米弄熟。糖的話(huà)加不加隨意，我加的糖量吃不出來(lái)甜，但是特別香~
2、豆沙我是買(mǎi)的超市的現(xiàn)成豆沙。有條件做蜜豆的話(huà)也可以用蜜豆，或者其他餡料也可以!自由發(fā)揮~但是最好用稍甜一些的餡料，因?yàn)槊罪埍旧頉](méi)有味道，餡料也沒(méi)有味道的話(huà)，應(yīng)該不好吃;。
3、 團(tuán)米飯的時(shí)候手上沾點(diǎn)水可以防止粘手，但是也不要滿(mǎn)手都是水否則飯團(tuán)會(huì)太濕。豆沙最好先分好團(tuán)成團(tuán)，一邊團(tuán)米飯一邊團(tuán)豆沙的話(huà)豆沙會(huì)沾到米飯上，雖然木有影響但是……不好看;
4、全部材料大概是做九個(gè)的量，中午吃了三個(gè)就好飽啦~
2.蔥香鮪魚(yú)飯團(tuán)的做法
用料：
米飯(熟) 320g
金槍魚(yú)罐頭(水浸) 半罐
醬油 2大匙
味醂 3大匙
糖 2小匙
蔥花 適量
姜粉 少許
做法：
1、醬油、味醂、糖混合調(diào)成醬汁，攪拌均勻;
2、醬汁與鮪魚(yú)一起入鍋，撒少許姜粉去腥，中火煮至醬汁慢慢收干，鮪魚(yú)入味;
3、米飯煮好，手沾濕，將米飯捏成扁圓狀;
4、取煮好的鮪魚(yú)鋪于米飯上，撒上小蔥，完成。
小貼士：
味淋可以用普通料酒代替。醬汁調(diào)味可根據(jù)個(gè)人口味微調(diào)。
3.花生醬烤飯團(tuán)的做法
用料：
大米 190g
食用油 5ml
雞蛋 一只
花生醬 30g
做法：
1、大米淘?xún)艉蠹?.2倍水，入電飯鍋煮熟。煮熟后燜10分鐘備用;
2、取一只保鮮袋，將100g米飯放入袋中，抖到保鮮袋的一個(gè)角上，然后用手隔著袋子整出三角形;
3、將飯團(tuán)捏好后取出，放在刷了層薄油的烤盤(pán)上。將雞蛋打散，每只飯團(tuán)正反兩面上都刷上蛋液;
4、放入預(yù)熱180度的烤箱，烤10分鐘讓飯團(tuán)上一層淡淡的黃色。然后將烤盤(pán)從烤箱中取出，表面涂上一層花生醬后，再放回烤箱烤10分鐘即可。
小貼士：
1、烤飯團(tuán)時(shí)要不時(shí)移動(dòng)一下飯團(tuán)，防止米飯粘底，烤出來(lái)不好看;
2、沒(méi)有烤箱就在平底鍋倒入適量油，放入飯團(tuán)兩面煎至焦黃，然后涂上花生醬再煎一會(huì)就行了;
3、方子的量可做100g的飯團(tuán)3只。
4.粢飯團(tuán)的做法
用料：
糯米 200克
大米 100克
油條 2根
肉松 50克左右
辣味蘿卜干 100克左右
黑芝麻 適量
白芝麻 適量
糖 適量
鹽 適量
做法：
1、糯米泡一晚上;
2、泡好的糯米加上淘洗好的大米，加少比平時(shí)蒸飯少一些的水，隔水蒸，上氣后20分鐘，關(guān)火，燜半小時(shí)，等涼到室溫;
3、把蘿卜干切小塊;
4、小竹簾(沒(méi)有也可以不用)，上面鋪上保鮮膜，上面撒上一些黑芝麻和白芝麻;
5、擺上適量的米飯，用手把米飯壓平整，手可以沾點(diǎn)涼水，就不會(huì)粘手了;
6、先擺上一層肉松，再把半根油條撕兩半，擺上，兩個(gè)油條中間放上榨菜粒;
7、卷起來(lái)，捏好封口;
8、壓緊，就好了。
5.海苔肉松飯團(tuán)的做法
用料：
米飯
海苔
肉松
黑芝麻
壽司醋
鹽
做法：
1、熱米飯加點(diǎn)壽司醋拌勻;
2、加入肉松、海苔碎、黑芝麻、少許鹽拌勻;
3、把拌好的米飯裝入保鮮袋捏成飯團(tuán);
4、把海苔剪成條狀，包住飯團(tuán)。
6.養(yǎng)生飯團(tuán)的做法
用料：
新鮮米飯 60克
毛豆 30克
玉米粒 30克
雞蛋 1個(gè)
黑芝麻
鹽
醋
香油 適量
做法：
1、毛豆和雞蛋放鍋中一起煮，放少許鹽，開(kāi)鍋后煮10分鐘;
2、鍋中另加水，放玉米粒煮熟;
3、黑芝麻揀去雜質(zhì)，放干鍋中炒熟備用;
4、雞蛋去殼，把蛋白和蛋黃分開(kāi);
5、蛋白和蛋黃分別切碎備用;
6、煮熟的毛豆擠出豆子，把毛豆﹑玉米粒﹑蛋白碎﹑蛋黃碎和黑芝麻依次放入米飯中;
7、加適量鹽﹑醋和香油進(jìn)去;
8、用筷子把米飯攪拌均勻;
9、剪一塊保鮮膜鋪在左手上，右手盛一勺米飯放保鮮膜上;
10、保鮮膜勒緊，用掌心把飯團(tuán)揉成圓形的，倒出即可，依次把剩下的米飯揉成一個(gè)個(gè)飯團(tuán)。
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