黑木耳是一種味道鮮美、營養(yǎng)豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質(zhì)含量和肉類相當(dāng)，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為“素中之葷”。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的木耳炒雞蛋要如何做?

　　木耳炒雞蛋的好吃做法一

　　材料

　　西葫蘆1根，木耳幾朵，雞蛋2個(gè)，蝦皮適量

　　做法

　　1.西葫蘆洗凈切片，木耳泡發(fā)開，雞蛋打碎加少許鹽，黃酒

　　2.先炒雞蛋，炒至結(jié)塊盛出

　　3.再下油鍋炒西葫蘆和木耳，加少許水略煮，放入蝦皮

　　4.西葫蘆半熟時(shí)加鹽調(diào)味，再放入雞蛋混炒幾下，最后放點(diǎn)雞精就成了

　　木耳炒雞蛋的好吃做法二

　　材料

　　地木耳250克，雞蛋2個(gè)，朝天椒2個(gè)，蒜頭2瓣，小蔥2根，油50克，鹽3克，胡椒粉2克，米酒1湯匙，味精適量

　　做法

　　1.將地木耳反復(fù)洗凈去沙，瀝干備用;蒜拍成蒜末;蔥切1成小段留蔥綠部分;朝天椒切成椒末。

　　2.將雞蛋打入容器中，放胡椒粉和一湯匙涼開水，攪勻雞蛋液。

　　3.炒鍋燒熱，倒入油燒至7成熱，一邊下雞蛋液，一邊用勺快速按順時(shí)鐘方向劃散雞蛋，待雞蛋熟后盛起備用。

　　4.鍋中留底油，倒入蒜末爆香，旺火下地木耳翻炒。

　　5.接著淋米酒，放入椒末、雞蛋炒勻，加入鹽調(diào)味。

　　6.最后撒下蔥綠段，加味精起鍋裝盤即可。

　　小訣竅

　　地木耳一定用水先浸泡下，多次沖洗，以去除小砂粒和雜質(zhì)。烹調(diào)時(shí)最好加點(diǎn)米酒去除清腥氣。

　　木耳炒雞蛋的好吃做法三

　　材料

　　木耳，蘆筍，蛋塊，紅蘿卜粒

　　做法

　　1、先將雞蛋漿調(diào)好味，炒熟備用;

　　2、再起鍋炒要耳、蘆筍，放鹽，翻勻;

　　3、再倒入蛋塊，翻放幾粒紅蘿卜粒點(diǎn)綴下，翻勻，完工。

　　木耳炒雞蛋的好吃做法四

　　材料

　　蒜薹，木耳，雞蛋

　　做法

　　1、切蒜苗備用;打雞蛋，攤開。

　　2、開始炒蒜苗，喜歡軟一點(diǎn)的，小火悶一會(huì)兒。

　　3、放入醬油、鹽，加入泡好的木耳，放雞蛋，完成了。

　　小編推薦：黑木耳的功效與作用

　　黑木耳的功效與作用1、

　　黑木耳具有補(bǔ)血?dú)?、活血、滋潤、?qiáng)壯、通便之功效，對(duì)痔瘡、膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石等疾病有食療作用。

　　黑木耳的功效與作用2、

　　黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。

　　黑木耳的功效與作用3、

　　黑木耳含有維生素K，可輔助防治血液凝固、血栓等癥，經(jīng)常食用則可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。

　　黑木耳的功效與作用4、

　　黑木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。