臺(tái)灣阿婆茶葉蛋的做法_茶葉蛋怎么做

　　茶葉蛋因其做法簡(jiǎn)單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場(chǎng)所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣，物美價(jià)廉。可以做餐點(diǎn)，閑暇時(shí)又可當(dāng)零食，實(shí)用和情趣都兼而有之。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下臺(tái)灣阿婆茶葉蛋的做法。

　　臺(tái)灣阿婆茶葉蛋的4種做法

　　臺(tái)灣阿婆茶葉蛋的做法一

　　茶葉蛋的材料

　　A.雞蛋6顆，鹽1大匙，B.萬(wàn)用鹵包1包，八角3粒，紅茶茶包2包，烏龍茶葉10公克，醬油1/2杯，冰糖1大匙，鹽1小匙

　　茶葉蛋的做法

　　1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗凈備用。

　　2.將萬(wàn)用鹵包放入電鍋的內(nèi)鍋中，再放入作法1的雞蛋，加入鹽及所有材料B(萬(wàn)用鹵包除外)。

　　3.于作法2的內(nèi)鍋中注入剛好蓋過(guò)所有雞蛋的水量。

　　4.于電鍋的外鍋?zhàn)⑷?杯水并按下開關(guān)。

　　5.煮沸過(guò)程每隔3∼5分鐘需將材料及蛋翻動(dòng)一下，并使用湯匙將蛋殼均勻敲裂。

　　6.待開關(guān)跳起時(shí)，茶葉蛋仍靜置燜入上色入味。

　　臺(tái)灣阿婆茶葉蛋的做法二

　　茶葉蛋的材料

　　雞蛋，紅茶包，桂皮，八角，香葉，鹽，醬油

　　茶葉蛋的做法

　　1 將雞蛋放入鍋中，加入清水，鍋蓋開一條縫隙，水開后用中火煮5-6分鐘;

　　2 等雞蛋晾涼后，輕敲蛋殼，使雞蛋四周均有裂縫;

　　3 再將雞蛋放入鍋中，加入足量清水，放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油;

　　4 用旺火燒開后改用中火，煮30-40分鐘;

　　5 挑出茶包及香料，將雞蛋浸在湯汁里3-4小時(shí)以后再吃口味更好。

　　臺(tái)灣阿婆茶葉蛋的做法三

　　茶葉蛋的材料

　　蛋10個(gè)，紅茶葉2大匙，鹵包1包，醬油1/2杯

　　茶葉蛋的做法

　　1.將蛋放入水中煮至蛋白凝固即可(約5分鐘)，取出后泡冷水，再用湯匙或筷子輕將蛋殼敲壓出裂痕備用。

　　2.鍋中加水2000㏄，放入紅茶葉、鹵包、醬油以及作法1的蛋，以小火慢煮約30分鐘，熄火后浸泡至入味即可。

　　臺(tái)灣阿婆茶葉蛋的做法四

　　茶葉蛋的材料

　　白煮蛋15∼20個(gè)，紅茶茶包2包，醬油1/2碗，鹽少許，水適量(淹過(guò)材料)，

　　鹵包：八角5公克，陳皮5公克，桂皮5公克

　　茶葉蛋的做法

　　(1)將煮熟的蛋外殼微微敲出裂痕。

　　(2)將其余材料放入鍋中，并加入鹵包一起以小火鹵1小時(shí)后熄火，浸泡一夜之后，再開小火鹵約半小時(shí)即可。

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