米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者(尤其南方消費者)的喜愛。你想了解好吃美味的臺灣炒米粉要怎么做嗎?下面是學習啦小編給你精心整理臺灣炒米粉的做法，僅供參考。

　　臺灣炒米粉的做法1

　　炒米粉的材料

　　米粉300公克，高麗菜絲2杯，豬肉絲1/3杯，紅蘿卜絲1/4杯，新鮮香菇絲1/4杯，蝦皮2大匙，蒜末1大匙，醬油1又1/2大匙，香油2大匙，糖1大匙，胡椒粉1/3大匙，高湯4大匙

　　炒米粉的做法

　　(1)將高麗菜、紅蘿卜、香菇洗凈切絲，大蒜切末備用

　　(2)將米粉浸泡于冷水中1小時至軟備用。

　　(3)將沙拉油倒入炒菜鍋中加熱爆香蒜末、蝦皮、香菇絲。

　　(4)加入豬肉絲、紅蘿卜絲、高麗菜絲一起翻炒。

　　(5)加入所有調味料拌炒至湯汁煮沸。

　　(6)將泡軟的米粉撈起瀝干水分加入炒菜鍋中，用筷子或鍋鏟翻炒至湯汁收干即成。

　　臺灣炒米粉的做法2

　　炒米粉的材料

　　細蒸米粉300公克，蝦皮15公克，豬肉絲50公克，花干1/2塊，豆芽100公克，紅蔥頭6粒，雞粉1/2茶匙，醬油1大匙，沙拉油2大匙，水240cc

　　炒米粉的做法

　　1. 細蒸米粉用手抓散備用。

　　2. 豆芽、蝦皮洗凈;紅蔥頭去皮切片;花干切絲備用。

　　3. 取一中華鍋，放入沙拉油2大匙，用中小火爆香紅蔥頭炒至金黃色，加入醬油滾起香味四溢后加入水、雞粉、豬肉絲、花干再煮滾加入豆芽、蝦皮拌勻，將全部材料推至鍋邊再加入米粉，攪拌至收干湯汁后把米粉裝盤后，再把其他材料擺在米粉上即可。

　　臺灣炒米粉的做法3

　　炒米粉的材料

　　米粉，五花肉，鹽，醬油，胡蘿卜，高麗菜絲

　　炒米粉的做法

　　1.把米粉，泡在開水里，浸透。

　　2.把五花肉切絲，用鹽碼好，加醬油，攪拌均勻，下油鍋炒熟。

　　3.把切好的高麗菜絲(卷心菜。包菜)胡蘿卜絲放下去，再加上豬肉罐頭(2罐)三絲罐頭(一罐)加熱炒沸，加鹽。

　　4.把浸好的米粉倒下去，攪拌均勻，點上少許的醬油，加色。即可。

　　5.如果愛吃芹菜的話，切點碎末，撒上去，更好。

　　6.炒面的方法同樣，我是把炒好的料先裝起一部分來的。

　　炒米粉的小訣竅

　　炒配料滲出來的湯不能加下去，這樣米粉，面，才不會爛乎。

　　臺灣炒米粉的做法4

　　炒米粉的材料

　　米粉，黃豆，雞蛋，姜蒜末，醬油，鹽，耗油

　　炒米粉的做法

　　1.把米粉和黃豆泡發(fā)，黃豆可以先用壓力鍋放水加少許鹽煮熟撈出備用!

　　2.泡好的米粉撈出瀝干水備用。

　　3.鍋熱放油先把雞蛋炒好出鍋備用。

　　4.鍋里再放少許油炒香姜蒜末，放黃豆炒會，再放米粉炒勻，接著放炒好的雞蛋，最后放適量耗油，醬油調料即可!

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