好吃的烤魚(yú)要如何做

　　在生病的時(shí)候，烤魚(yú)有助于身體快速愈合和康復(fù)。這些都是因?yàn)轸~(yú)體中含有蛋白質(zhì)，低脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵等元素，維生素A，維生素B，維生素D等，是任何一種食物所不能代替的。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的烤魚(yú)要如何做?

　　烤魚(yú)好吃做法一

　　烤魚(yú)材料

　　白鏈魚(yú)1-2條收拾干凈，鹽，姜粉，酒，糖，胡椒粉，五香粉，孜然粉，生抽+蜂蜜，大蔥葉

　　烤魚(yú)做法

　　1.沿著魚(yú)脊將魚(yú)破成兩半，撒鹽、姜粉、酒、糖、胡椒粉等調(diào)料給魚(yú)做一下按摩，使之入味。

　　2.烤盤鋪上錫紙防粘，烤箱180度預(yù)熱。

　　3.將大蔥葉子洗凈，平鋪在烤盤上，將魚(yú)放在蔥葉上，刷一層由生抽、蜂蜜調(diào)成的醬汁，均勻地撒上五香粉、孜然粉。

　　4.將魚(yú)帶盤放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱中180度烤大約20-25分鐘，取出在表面再刷一層醬汁，再撒孜然粉、五香粉、蔥絲，轉(zhuǎn)200度烤一會(huì)直到魚(yú)表面干爽即可。

　　烤魚(yú)小訣竅

　　1)選用刺比較少的魚(yú)都可以做。 2)鋪大蔥葉子是為了防沾增香，用其它東東代替估計(jì)也行(山東的大蔥一般都很粗壯，用它鋪烤盤再合適不過(guò)啦)。

　　烤魚(yú)好吃做法二

　　烤魚(yú)材料

　　鯰魚(yú)750克，蒜30克，蔥15克，姜15克，白糖15克，生抽40ml，老抽40ml，料酒15ml，蒜蓉香辣醬30克

　　烤魚(yú)做法

　　1.魚(yú)清洗干凈后，身上多切幾刀以便于入味，放入烤盤中

　　2.將蔥末，姜末，蒜末，還有其他調(diào)料全部倒入魚(yú)身上

　　3.抹好后，烤箱180度預(yù)熱中層30分鐘，中途取出來(lái)將汁均勻的抹在魚(yú)身上兩次

　　烤魚(yú)好吃做法三

　　烤魚(yú)材料

　　材料

　　草魚(yú)(二斤左右)，輔料：春筍，藕，菜花，洋蔥，芹菜，紅尖椒，海帶，(白蘿卜，土豆，午餐肉，香菇，豆皮都可)香菜，炸花生米，調(diào)料：干辣椒，花椒，花椒面，料酒，豆豉(老干媽豆豉醬)八角，桂皮，香葉，蔥，姜，蒜，鹽，雞精，糖，醬油，胡椒粉

　　烤魚(yú)做法

　　1、 將草魚(yú)洗凈，從腹部到頭部一開(kāi)為二，背部相連。用鹽、料酒、花椒面、胡椒粉蔥段、姜片、蒜瓣涂抹魚(yú)身腌漬入味(打開(kāi)烤箱上下火，200度提前預(yù)熱)

　　2、 將魚(yú)放入烤盤，帶手套放入烤箱內(nèi)，上下火烤15分鐘

　　3、 將春筍切條，藕切月圓片，菜花掰小瓣，洋蔥切快，芹菜斜切寸段，紅尖椒海帶切菱形塊，香菜切寸段。

　　4、 鍋燒熱放少許油煸香花椒、干辣椒后，放入蔥段、姜片、蒜瓣，出香味后，放入八角桂皮、香葉，老干媽豆豉醬(能吃辣的就多放點(diǎn)，反之就少放)迅速放入洋蔥、筍條、藕片、菜花、海帶翻炒加入少許湯汁放鹽、糖、雞精、醬油調(diào)味，最后放入芹菜、紅尖椒段翻炒。

　　5、 帶手套將魚(yú)從烤盤取出，將炒好的原料倒在魚(yú)身上及盤中，再放入烤箱中烤三分鐘(使各種原材料及湯汁的味道與烤魚(yú)融為一體)。

　　6、 帶手套將烤好的魚(yú)取出后，灑上炸好的花生米，香菜段即可。

　　烤魚(yú)好吃做法四

　　烤魚(yú)材料

　　草魚(yú)1斤半，芹菜，香菜，大蔥，大蒜，老姜，泡椒，泡姜，野山椒，干辣椒，花椒，榨菜，炒香的白芝麻，油，鹽，生抽，料酒，生粉，胡椒面，郫縣豆瓣

　　烤魚(yú)做法

　　1.魚(yú)去了頭之后，從中間剖開(kāi)，別切斷，就一整塊，魚(yú)背上劃幾刀，加鹽、生抽、料酒、胡椒面、生粉、大蔥、姜片腌制片刻。

　　2.魚(yú)腌好之后，表面刷一層油，開(kāi)烤箱200度上下火15分鐘，上火5分鐘。

　　3.開(kāi)始炒料，先熱油，炒香切碎的大蒜、大蔥、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫縣豆瓣，然后加點(diǎn)清水，燒開(kāi)之后，把芹菜和榨菜放進(jìn)去煮一下，煮開(kāi)之后，把湯倒進(jìn)烤好的魚(yú)里，再接著烤10分鐘。

　　4.鍋里倒少許油，炸香花椒，然后連著花椒一起淋在魚(yú)上，最后灑上香菜和白芝麻，就可以開(kāi)吃了。味道還真是不錯(cuò)，不過(guò)下次還是要去那家店嘗嘗萬(wàn)州烤魚(yú)。