香菇炒肉的4種家常做法
香菇炒肉的4種家常做法
香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我國古代學(xué)者早已發(fā)現(xiàn)香菇類食品有提高腦細(xì)胞功能的作用。你想了解好吃美味的香菇炒肉要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦香菇炒肉的4種家常做法。
香菇炒肉的家常做法一
香菇炒肉的材料
主料：瘦豬肉200克，鮮香菇200克，
調(diào)料：豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
香菇炒肉的做法
1.肉和香菇分別切片;
2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉;
3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁;
4.炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動(dòng)，待肉絲散開;
5.待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時(shí)翻勻即成。
香菇炒肉的家常做法二
香菇炒肉的材料
姬菇，肉片
香菇炒肉的做法
步驟1：豬肉切成片，將肉片加適量醬油、料酒、淀粉拌勻腌制15分鐘;把姬菇洗凈，瀝干水分待用;蔥姜切片。
步驟2：鍋上火，放油燒熱，放入蔥姜爆香，再將肉片放入煸炒，當(dāng)肉片滑散變色后裝盤待用。
步驟3：鍋重新洗干凈，放少許底油燒熱，將姬菇放入煸炒1分鐘這樣。然后倒入待用的肉片，加入水、醬油、鹽、胡椒粉燒開。然后小火燒四分鐘，再轉(zhuǎn)用大火，將汁收濃，撒些小香蔥即可。
香菇炒肉的家常做法三
香菇炒肉的材料
材料：干香菇八個(gè)，豆角八兩，里脊肉半斤，蒜頭2瓣，調(diào)味料：生抽，生粉，李錦記辣味豆瓣醬，泡香菇水
香菇炒肉的做法
干香菇洗凈，加入水浸泡至完成發(fā)軟，切成條狀
里脊肉洗凈切條狀，加入2小匙生粉、2小匙豆瓣醬、1小匙生抽腌制15-20分鐘
豆角洗凈切段;拍碎蒜頭
加入適量油，中火熱平底鍋，加入香菇爆香，后加入做法2的肉條，爆炒至肉條微焦，最后放入蒜蓉及豆角快炒，至豆角變鮮艷的綠色，加入芡汁(2小匙生粉溶于香菇水中，加入1小匙生抽)勾芡，起鍋。
小訣竅
豆角最后加入可保證豆角的脆度，肉條先加入吃起來韌性十足。
香菇炒肉的家常做法四
香菇炒肉的材料
黃花菜 20克草菇 30克新鮮豬肉 50克
芹菜 適量辣椒 適量
姜 適量蒜 適量生粉 適量鹽 適量食用油 適量
香菇炒肉的做法
1黃花菜用冷水泡40分鐘，溫水20分鐘，熱水10分鐘，按自己的時(shí)間按排
2備好辣椒、肉、草菇芹菜、姜、蒜 把準(zhǔn)備好的食材切好
3肉絲加生粉、鹽、醬油腌好
4先把鍋燒熱加油 加油先把瘦肉倒入鍋中
5把肉稍稍翻炒起鍋 肉起鍋后再加點(diǎn)油燒熱
6將蒜爆香 加入切段的芹菜
7接著再把辣椒倒入鍋內(nèi) 芹菜辣椒先下鍋
8先把辣椒芹菜炒2、3分鐘再倒入草菇 大火翻炒2、3分鐘左右
9再把黃花菜倒入鍋內(nèi) 迅速翻炒
10再把早已炒好的肉絲加入鍋內(nèi)
11再加一點(diǎn)水蓋上鍋蓋煮2、3分鐘左右 揭蓋加入姜絲.
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